團聚養生「火腿山藥卷」，採用較不油膩的西式火腿，加入了健脾胃的山藥，又加入了富含β-胡蘿蔔素的胡蘿蔔，用防癌的綠花椰菜當盤飾，增添美色，再用韭菜將這些食材綁緊在一起，象徵家人的心凝聚在一起，最後澆上琥珀色的香醇湯汁，使這一道菜呈現出吉祥、喜氣，而且健康養生。故把它介紹給親愛的讀者，最後祝福大家的事業、學業都如「畫龍點睛」般，生動有力。
象徵團聚的「火腿山藥卷」是健康養生的年菜。（攝影: 林秀霞 / 大紀元）
材料：
山藥、紅蘿蔔和火腿各1小段、綠花菜半顆、韭菜 (或乾胡瓜絲) 數支、高湯半碗、蠔油1.5大匙、糖適量、地瓜粉1小匙。
做法：
一、山藥、紅蘿蔔和火腿各切小條狀，綠花椰菜去粗梗洗淨、燙熟擺盤裝飾。
二、紅蘿蔔、韭菜汆湯備用。
三、山藥、紅蘿蔔和火腿各取1小條，用韭菜綁牢固，蒸約7分鐘後取出擺盤。
四、高湯、蠔油和糖煮滾，加入地瓜粉水勾薄芡，澆淋「火腿山藥卷」即完成。@*
（轉自大紀元/責任編輯：張信燕）
