自製老式酥皮麵包布丁(組圖)

2020年07月31日美食
我母親用蓬鬆的酥皮製成了光滑的麵包布丁。
她的首選是從麵包片上切下硬皮,這樣製成的布丁是淺黃色的。
如果您不願意做酥皮,可將蛋清留作其他用途,然後在麵包布丁上加奶油或焦糖醬即可。
自製老式酥皮麵包布丁(組圖)
如果不願意做酥皮,可在布丁上加焦糖。示意圖(pixabay)
8人份材料:
用於麵包布丁材料:
香草 1 1/2茶匙 黃油,軟化1/2杯 糖1 3/4杯 蛋黃 6個(儲備蛋清) 牛奶 1 1/4杯 陳舊的白麵包 24片(去皮切成小塊) 葡萄乾 1/2杯
自製老式酥皮麵包布丁(組圖)
漂亮又美味的麵包布丁,烤至黃色。示意圖(pixabay)
用於酥皮硬峰材料:
蛋清 6個 糖 3/4杯 塔塔粉 1/4茶匙
製作麵包布丁:
1、預熱烤箱至350華氏度。 2、用一個7英寸x 11英寸的長方形烤盤,塗上黃油。 3、在一個大碗中,將香草、黃油和糖混合。 4、然後用攪拌器中速打至光滑,一次添加一個蛋黃,每次添加後都會跳動。 5、加入牛奶和麵包塊,攪拌至混合物呈乳脂狀。 6、攪拌葡萄乾。 7、將麵包布丁倒入黃油烤盤中。 8、在350華氏度下烘烤35–40分鐘。 9、從烤箱中取出。
製作酥皮:
1、將蛋清攪至泡沫狀。 2、混合糖和塔塔粉,繼續打蛋清,同時一次添加一點糖混合物。 3、打蛋清直到形成酥皮硬峰。  4、將酥皮鋪在麵包布丁上。 5、將布丁放回烤箱,烤10分鐘或直到酥皮變黃。 6、讓布丁冷卻即可食用。
自製老式酥皮麵包布丁(組圖)
烤至酥皮變黃。示意圖(pixabay)
(責任編輯:張莉)