珍珠蒸粗麥粉抓飯是簡單和健康美味的穀物菜，儘管材料經常使用大米，但也可以使用其他穀物，例如小麥和翡麥等。
珍珠蒸粗麥粉，也被稱為以色列蒸粗麥粉和意大利蒸粗麥粉。它不僅僅是飯，還是美味的配菜。
珍珠蒸粗麥粉也是由小麥粉和粗麵粉製成的，將其碾成細小的珍珠狀，然後烘烤至變硬。
耐嚼的口感令人難以置信的滿足。既簡單又豐富，是搭配魚肉和蔬菜的完美配菜。
用小麥做成麥粉，碾成細小的珍珠狀。圖為小麥（pixabay）
珍珠蒸粗麥粉抓飯 總時間30分鐘
4至6人份配菜所需材料：
1 3/4杯雞湯
1湯匙無鹽黃油
1/2茶匙海鹽
1/2茶匙孜然粉
1/4茶匙荳蔻粉
1/8茶匙肉桂粉
少量的藏紅花絲
1湯匙橄欖油
1/3杯切碎的黃洋蔥
1 1/2杯以色列蒸粗麥粉
3湯匙松子，烤至淺金黃色
2至3湯匙葡萄乾或切碎的葡萄乾
2湯匙切碎的薄荷
2湯匙切碎的意大利歐芹
珍珠蒸粗麥粉也被稱為以色列蒸粗麥粉和意大利蒸粗麥粉。(Lynda Balslev for TasteFood)
作法：
在小鍋中將高湯，黃油，鹽，小茴香，小荳蔻，肉桂和藏紅花絲加熱，黃油融化後用小火保暖。
在一個大鍋中用中火加熱油。加入洋蔥並炒至3至4分鐘，直至變軟但不變色。
然後加入蒸粗麥粉，煮至輕輕烤約2分鐘，經常攪拌。
接著將湯料小心加入鍋中，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，用中低火煮大約10分鐘，直到液體被吸收並且蒸粗麥粉變軟。
然後將鍋從火上移開，取下蓋子，用叉子將蒸粗麥粉弄松。
在鍋上蓋上一塊乾淨的毛巾，不要碰到蒸粗麥粉，然後將蓋子蓋在毛巾上。靜置5分鐘，以使毛巾吸收蒸汽。
將松子，醋栗，薄荷和歐芹攪拌進飯中。在溫暖的環境或室溫下享用。
（責任編輯：張莉）
