早上讓味覺甦醒的「清甜營養豆腐湯」跟一般的泡菜豆腐鍋比起來，這道豆腐湯口味清爽，對健康不會造成負擔，也不必另外準備一碗白飯，就能吃飽又吃得巧。早上迅速煮好高湯的祕訣是前一晚事先煮好。
豆腐湯起鍋後放涼，搭配調味料就可以上桌。（圖／采實文化提供）<br/>
必要材料（2人份）
蒜苗5cm
小魚乾5尾
豆腐1塊
調味料
辣椒粉 1湯匙
醬油 2湯匙
蔥 1湯匙
蒜泥 1湯匙
芝麻油少許
步驟
1.先調好調味料，將蒜苗斜切。（在前一晚就準備好）
前一晚就可以先調好醬汁；辣椒粉、醬油、蔥、蒜泥、芝麻油。（圖／采實文化提供）<br/>
豆腐湯
前一晚先備妥蒜苗5公分長然後斜切。（圖／采實文化提供）<br/>
2.鍋內加2杯水和5尾小魚乾煮5分鐘，水滾之後把小魚乾撈起就可以跑去睡覺。
早上不用花時間煮高湯的祕訣就是「前一晚先煮好」！只要在鍋子加2杯水、5尾小魚乾煮5分鐘，水滾之後把小魚乾撈起就可以跑去睡覺。（圖／采實文化提供）<br/>
3.把豆腐、蒜苗放進高湯裡，用大火滾煮2分鐘。
豆腐
早上起來，將高湯取出放入豆腐、蒜苗，用大火滾煮2分鐘。（圖／采實文化提供）<br/>
4.起鍋後稍微放涼，跟搭配的調味料一起上桌。（加入一點捏碎的海苔也不錯！）
<本文摘自：10分鐘做早餐：一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案，采實文化提供>
（轉自大紀元/責任編輯：張信燕）
