蓬鬆美味的土豆泥舒芙蕾，用雞蛋和格魯耶爾奶酪混合土豆，在蛋奶酥中烤製而成，很受歡迎。
土豆泥舒芙蕾(Victoria de la Maza)
服務6至8人份材料：
3磅土豆，去皮切成丁
2湯匙黃油
1/2茶匙現磨黑胡椒
2瓣大蒜
1片月桂葉
1/2茶匙海鹽
1杯磨碎的格魯耶爾奶酪
2個雞蛋，分開
1/4杯濃奶油
1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
需要3磅土豆，去皮切成丁（pixabay）
做法：
將烤箱預熱至350華氏度。
用9英寸的蛋奶酥烤盤，底部和側面充分塗上黃油。
用一大鍋將水燒開，加入土豆、大蒜和月桂葉。中火小火煮約20分鐘，直到用叉子能刺穿土豆為止，去除水和月桂葉，將土豆移到大的攪拌碗中。
用打蛋器將土豆、大蒜、奶油、蛋黃、肉荳蔻、鹽和胡椒粉攪拌均勻。
在一個單獨的碗中，將蛋清打至柔軟的峰。
將打好的蛋清倒入土豆中。（維多利亞·德拉馬薩）
用刮刀將蛋清和格魯耶爾的一半折成馬鈴薯混合物。
倒入準備好的蛋奶酥烤盤中，然後將其餘的奶酪撒在上面。
烘烤20分鐘，直到奶酪融化，頂部呈金黃色。
趁溫熱時吃。
（責任編輯：張莉）
