【新唐人北京時間2020年12月07日訊】牧羊人派是經典的英國料理，首次於1700年代出現。
牧羊人派的傳統做法是用切碎的羊肉和蔬菜製成，上面覆蓋著厚厚的土豆泥。
8人份所需材料：
大土豆 4–5個
黃油 5湯匙，分開
牛奶 3-4湯匙
鹽和胡椒粉 適量調味
碎牛肉、羊肉或兩者混合 2磅
大洋蔥 1個，切碎
胡蘿蔔丁 2杯
蘑菇片 2杯
番茄醬 2湯匙
大蒜 2瓣，切碎
新鮮百裡香 2湯匙，切碎
新鮮的迷迭香 2湯匙，切碎
辣椒 一小撮
豌豆 2杯
雞湯 1-2杯
切碎的奶酪 2杯
做法：
預熱烤箱至華氏350度。
將土豆去皮放在大湯鍋中加水，將水燒開，轉小火煮約20分鐘，土豆變軟可用叉子輕鬆刺穿。
排乾水分，然後將馬鈴薯放入立式攪拌機的碗中。加入4湯匙黃油，牛奶，鹽和胡椒粉調味。以中等速度混合直至輕盈蓬鬆。擱置。
用煎鍋煎絞肉至粉紅色消失，大約煎10分鐘後取出放在一旁。
在同一煎鍋中，融化剩餘的1湯匙黃油。加入洋蔥和胡蘿蔔，煮約5分鐘，或直到洋蔥變成半透明。
加入蘑菇並用中火煮至約8分鐘，直到變軟嫩。
加入番茄醬和大蒜，再炒2分鐘。加入新鮮的香草，辣椒，豌豆和雞湯，煮幾分鐘，直到混合物開始變稠。
將肉重新加入煎鍋中並混勻。
在9×13的砂鍋中加入肉混合物。將土豆泥放在上面，撒上奶酪。烘烤約40–50分鐘，或直到砂鍋裡開始冒泡。靜置5-10分鐘，然後享用。
（責任編輯：張莉）
