【新唐人北京時間2020年12月08日訊】那不勒斯餅乾，是經典的三色曲奇。
大約製作20個餅乾所需材料：
通用麵粉 2 1/2杯加1大湯匙（364克）
烘焙蘇打 3/4茶匙
鹽 3/4茶匙
凍乾草莓 1/2杯（8克）
無鹽黃油 室溫下1杯（2條或227克）
砂糖 350克（1 3/4杯）
大雞蛋 1個，加1個大蛋黃
純香草精 2茶匙
紅色食用色素（可選） 2或3滴
荷蘭工藝可可粉 2湯匙
灑糖 白色、粉紅色和棕色，用於滾動（可選）
做法：
烤箱預熱至350華氏度。用羊皮紙放於三個烤盤。
用一個中等大小的碗中，將麵粉，小蘇打和鹽混合在一起。
用攪拌機將草莓粉碎成粉末。
用攪拌機以中等速度將黃油打成奶油狀，大約1分鐘。
加入糖並以中等速度攪拌直到蓬鬆，大約2到3分鐘。
加入雞蛋、蛋黃和香草，然後以中等速度攪拌直至合併。
加入麵粉混合物，低速攪拌直至混合。
將麵團傾倒在工作面上，並將其分成三個相等的部分。
將麵團的三分之一放回攪拌機中，並加入草莓粉和食用色素（如果使用）。
低速攪拌直至完全混合，然後取出麵團並迅速擦淨攪拌機的碗。
將另外三分之一的麵團加到攪拌機中。加入可可粉，低速攪拌直至完全混合。
捏住三個麵團中的每一個的一小部分（約1/2盎司），輕輕地將它們壓在一起，使它們彼此粘附，但保持其獨特的顏色。將其壓入餅乾勺或將其滾動成一個球，然後將球滾動成小塊（如果使用）。
在每個烤盤上放置6或7個餅乾。
一次烤一盤餅乾，在烘烤過程中旋轉。烘烤直到兩側烤好並膨化，大約10至11分鐘。
冷卻後，餅乾可在密封容器及室溫下保存2天。
（責任編輯：張莉）
