【新唐人北京時間2020年12月21日訊】味道甘甜又多汁的蓮霧，食用起來很方便，不需去皮，洗淨後就可直接入口。蓮霧升糖指數和熱量都低，連三高患者和減重族群都能放心食用。
蓮霧升糖指數和熱量雙低 三高、糖尿病都能放心吃
蓮霧外皮鮮紅，在西方有Rose Apple之稱。在台灣，經改良之後的蓮霧色澤更是紅到發黑，而且果實變大、甜度更高，如常見的黑金剛、黑珍珠品種。
Cofit營養師張宜婷介紹，蓮霧熱量低，是屬於水分豐富、醣類密度低且升糖指數（GI值）低的水果。據食藥署食品營養成分資料庫，即使是改良過的黑金剛蓮霧，其熱量也僅有32大卡。
蓮霧、黑金剛蓮霧、黑珍珠蓮霧等品種的常見營養成分對比。（大紀元製表）<br/>
蓮霧還富含維生素C與鉀離子。維生素C是抗氧化營養素，有協助抗老、防癌的功效。鉀離子可幫助體內排除鈉離子，達到穩定血壓、消水腫的效果。比起大部分的水果，蓮霧對於血糖的影響較小，加上含鉀量高，張宜婷表示，蓮霧是適合三高患者、糖尿病患者吃的水果。
除此之外，在含葉酸的水果中，蓮霧含量屬中等，100克含葉酸20.1ug。葉酸可預防貧血，幫助組織成長、修復及再生。
蓮霧外皮還含有花青素，是一種水溶性的天然植物色素，具有抗氧化、抗發炎功能。將蓮霧切開放在盤子上，會有淡紫紅色的蓮霧汁液流出，那正是花青素的顏色。
對減重族群而言，蓮霧甜度高、熱量低，可一解想吃甜食的口腹之慾。蓮霧還富含膳食纖維和水分，在飯前食用，有助於增加飽足感。
體寒怕冷者 蓮霧不宜吃過多
蓮霧因口感甜脆，容易讓人一口接一口而吃過量。張宜婷指出，一般民眾每日水果建議份數為兩份，蓮霧兩顆（180g）約為一份，若兩份水果都選擇蓮霧，一天大約可吃到4顆。若是比較大顆的蓮霧，則要酌減份量，一日大約兩個拳頭大小為上限。
雖然蓮霧為低GI水果，但平時需要注意水果份量的糖尿病患者、減重者如果一次吃太多，也可能影響血糖及減重效果。
容易怕冷、大便軟散不易成形的人，吃蓮霧同樣要適量。詠生中醫診所院長吳建東解釋，這類人屬虛寒體質，而蓮霧性涼，是用來清熱養陰的，虛寒的人自然不能多吃，也不建議在飯前食用。
挑選蓮霧看4點 放進冰箱前先包好
蓮霧的表皮很脆弱，容易受傷，因此購買時要看表皮是否有光澤、果實是否完整、有無裂痕。再拿起來掂一掂，手感較沉重者，代表水分含量多。還要注意蓮霧底部的果臍需大而平整，且臍部四片萼片越分開，表示越成熟。
張宜婷分享一句民間關於挑選蓮霧的祕訣：「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽，保證吃到笑孩孩。」
挑選蓮霧時要從外觀及重量等處著手。(Shutterstock)<br/>
買回家的蓮霧如果直接放入冰箱冷藏，冰箱內的水氣容易讓蓮霧變濕軟。建議將蓮霧先用保鮮膜包覆或裝入塑膠袋、塑膠盒裡，再放入冰箱存放。若短時間內不打算食用，可再裹上白報紙，幫助吸收濕氣，讓蓮霧較能保留鮮脆的口感。未食用的蓮霧先不用洗，冷藏後建議在7天內食用完畢。
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（轉自大紀元/責任編輯：張信燕）
