【新唐人北京時間2021年01月18日訊】來自英格蘭北部坎布裡亞郡的薄脆餅，以及來自蘇格蘭的脆烤餅，做法是將麵粉和水混合在一起，做成球狀，拍成圓形直到像紙一樣薄。
烘烤後，將其浸入牛奶，與肉一起食用，或僅塗黃油食用。除非您住在有常規市場的集鎮附近，否則它是該地區唯一吃的麵包。
不幸的是，在今天，手帕餅基本上被人遺忘了。
很遺憾，因為它是一種用途廣泛的燕麥餅，適合各種應用，非常適合與奶酪、果醬甚至巧克力醬一起吃，做為早餐或午餐。
製作4個單獨的8英寸，或1至2個較大的燕麥薄脆餅，所需材料：
豬油 1 1/2湯匙（20克）
開水 1杯
燕麥粉 1 3/4杯（170克）
通用麵粉或超細燕麥粉 1/2杯（60克）
發酵粉 少量
細海鹽 1/2茶匙
燕麥粉，用於撒粉
做法：
將烤箱預熱至450華氏度。
將豬油在沸水中融化。混合麵粉，發酵粉和鹽以製成光滑的麵團。
用木勺混合，待其冷卻後，用手揉勻。
如果麵團仍然太濕，則再添加一點麵粉，直到麵團不再發粘。
如果您要製作一塊大的餅，請將麵團分成幾部分，或將其整個保留。
在一塊用燕麥粉大量撒過的羊皮紙上，將麵團捲成1/16英寸的厚度（或盡可能薄）。也可使用麵杖。
用羊皮紙將餅滑到烤盤上。在烤箱中烘烤15分鐘，然後轉動再烘烤5分鐘。
冷卻。在堅固的棕色紙袋中可保存很長時間。
（責任編輯：張莉）
