廚娘香Q秀：酸菜魚湯/櫻花蝦芋絲/四川泡菜

【新唐人北京時間2021年08月31日訊】經營私廚備受肯定的 邱有德 主廚，分享酸菜魚湯裡的高湯，是用豬大骨、雞骨、老母雞、裡肌肉用大火熬4小時或中火熬6小時或小火熬8小時。製作櫻花蝦芋絲，處理芋頭食材時要帶手套。四川泡菜裡的泡菜如長白霉仍可以食用，只要加一些高梁酒，白霉即會消失。但如出現黑霉，即表示泡菜滷水已壞掉。