【新唐人北京時間2022年04月13日訊】香蕉以潤腸通便、減肥等作用廣為人知。但其實，香蕉還具有強大的抗氧化功效，能夠幫助淨化血液、防止血栓形成，讓血管回春。日本一名香蕉農場經營者發現自己的血管比實際年齡竟然年輕37歲，他認為這要歸結為香蕉的功勞。
據「名醫のＴＨＥ太鼓判」節目介紹，日本宮崎縣經營香蕉農場的內田明夫社長在69歲時，檢測到自己的血管年齡只有32歲，為他做檢測的醫生十分驚訝，說在自己的診所從未見過血管比實際年齡年輕30歲以上的人。內田明夫表示，讓血管年輕的祕訣就是每天吃2根香蕉。
不過，內田吃香蕉的方法和一般人不同。他在節目中分享自己和家人吃香蕉的獨特料理，包括香蕉粽子、香蕉煎餃、香蕉醬、帶皮香蕉、香蕉蛋糕等。
其中，帶皮香蕉粽子的作法是：將帶皮香蕉切成小丁塊，將糯米、胡蘿蔔丁、牛蒡丁一起拌炒，最後加入切好的香蕉，一起拌炒片刻後盛出來，再用香蕉葉子將上述拌料加2塊約1公分厚的輪狀帶皮香蕉一起包起來，做成一個個粽子形狀，上鍋蒸大約20分鐘，蒸熟後就是香蕉粽子了。
專家分析，因為是農場最新鮮的香蕉，營養最充分，而且不含農藥，帶皮吃可以最大限度吸取營養。
宮崎大學農學部小川健二郎博士表示，水果和蔬菜的表皮中的營養往往更多，香蕉皮比果肉含有更多的多酚、鉀、膳食纖維、果糖、色氨酸等成分，具有顯著的抗氧化、抗炎功效。
他分別抽取香蕉皮和香蕉果肉中的汁液，進行一項抗氧化實驗，結果發現，香蕉皮的抗氧化效果是香蕉果肉的10倍，證實了香蕉皮可以更好地清理血管垃圾，預防血栓形成。
帶黑點的香蕉比不帶黑點的營養更加豐富。日本實踐女子大學名譽教授田島真說，黑色的部分就是糖斑（sugar spot），其實就是多酚演變而來的，長黑斑的香蕉含有2倍的多酚。
日本癌症學會的數據也表明，長滿黑斑的香蕉中多酚的含量幾乎是葡萄的2倍。如此一來，吃香蕉就要帶斑點的，但這樣的香蕉保質期很短，一般2～3天就壞掉。
長滿黑斑的香蕉中多酚的含量幾乎是葡萄的2倍。(Shutterstock)
怎樣可以天天吃到黑斑香蕉？日本知名營養師赤石正典說，保存方法就是將帶斑點的香蕉冷凍起來。
他解釋說，香蕉從農場摘下來之後仍然處於呼吸狀態，過於成熟的香蕉其多酚等的營養成分會減少。將其冷凍起來可以阻止香蕉繼續呼吸，方法是將帶黑點的香蕉剝皮放入冰箱冷凍，大約可以保存1個月。
另外，日本人帶皮吃的香蕉多由本地生產，本地產的香蕉因為運轉周期短、皮薄、果實營養充足， 但這樣的香蕉在日本很稀有，只占整個香蕉市場的０.０1%。因此日本本地產的一根包裝精美的香蕉就賣680日圓（約5美金或160台幣），而且一上市很快就被搶光。民眾稱這種香蕉的口感就像奶油一般柔軟。
（轉自大紀元／責任編輯：張莉）
