杏鮑菇蒸一蒸 這麼做太好吃了

2023年08月18日美食
菇類是料理中常見食材,口感鮮嫩,營養豐富。多食用杏鮑菇等蘑菇可大幅降低罹癌風險和提升免疫力。今天和大家分享一道用杏鮑菇做的開胃菜,具有杏仁的香味和菌肉肥厚的口感。 下面來看看怎麼做的吧。
1.首先清洗杏鮑菇,準備一個盆,加入一勺食鹽,多一些的清水,攪拌食鹽溶化,然後放人杏鮑菇,浸泡一會兒,把杏鮑菇輕輕搓洗乾淨,換清水再漂洗一遍,控水撈出。
2.把杏鮑菇放在菜板上,傘蓋先切下來,切成薄片放一邊。
然後將杏鮑菇莖切成薄片,不要太厚也不要太薄,裝盤備用。
3.準備一個蒸鍋,加熱燒開水,將杏鮑菇放進來,蒸十分鐘左右出鍋,放一邊晾涼備用。
如何判斷杏鮑菇是否蒸熟?用筷子扎一下,能扎透的話,說明杏鮑菇已經蒸熟。
4.準備配料,幾瓣大蒜切成小塊剁碎,幾個小米椒切成圈,一同裝入碗中,再加入一勺芝麻。
一把香菜,切成小段,放一旁備用。
5.起鍋燒熱油,油熱直接淋入調好的配料中,激發出香味。
6.碗中再加入適量的食鹽, 兩勺生抽,一勺耗油,一勺香醋,少許的白糖提鮮,攪拌均勻。
7.把蒸好的杏鮑菇水分擠乾,裝入大碗中,加入配好的料汁,帶上手套,抓揉一會兒,使杏鮑菇充分吸入料汁。
最後加入香菜翻拌均勻,裝盤就可以開吃了。
(責任編輯:嘉欣)