健腦第一營養素 哈佛營養師分享如何食療

2024年04月28日健康
【新唐人北京時間2024年04月28日訊】預防痴呆症沒有放之四海而皆準的方法。儘管如此,大量研究強調的某些營養素,可能有助於預防隨著年齡增長認知功能的喪失,如感知、注意力和決策能力。
烏瑪·奈杜(Uma Naidoo)醫學博士是哈佛大學認證的營養精神病學家、廚師、營養生物學家。關於健腦,她在CNBC撰文說,有三種類型的營養素對於保護神經最爲重要:抗氧化劑、B群維生素和多元不飽和脂肪酸。
其中,抗氧化劑可以對抗損害腦細胞的自由基,B群維生素在腦細胞功能中發揮重要作用,而多元不飽和脂肪酸則有助於促進新的腦細胞生長。
雖然補充劑可以幫助提供這些營養素,但作爲行業專家和廚師,她總是告訴人們首先要注意食補,尤其是Omega-3等脂肪酸。通過完整食用天然食物,可以獲得額外的維生素、礦物質、健康脂肪和蛋白質。這是制定健康飲食計劃的良好基礎。

Omega-3脂肪酸是大腦健康第一大營養素

Omega-3存在於野生捕獲的多脂魚類中,如鯷魚、沙丁魚和鮭魚。野生紅鮭魚尤其富含EPA和DHA,對我們的大腦健康有益。
EPA和DHA一樣屬於Omega-3必須脂肪酸,無法由人體自行合成,必須通過飲食補充。
美國的平均鮭魚片約為三到四盎司,奈杜建議每週食用量約八盎司。換句話說,富含Omega-3的鮭魚片每週至少兩次出現在您的餐盤中。
如果是不吃海鮮也沒關係,奈杜說,從植物性食物中也可以獲得足夠的Omega-3,包括奇亞籽、芝麻籽、核桃以及亞麻籽。
一盎司左右的奇亞籽可提供約5,000毫克的Omega-3,遠遠超出每日1,000毫克的Omega-3脂肪酸推薦攝取量。
對於雞蛋,奈杜建議選擇牧場飼養的雞蛋。而且,在吃雞蛋時一定要添加薑黃和少許黑胡椒,這樣雞蛋更有利於大腦健康。
最後,她強調說,全面健康的生活方式、良好的營養、規律運動、適當的睡眠、正念、社交關係、壓力管理和消除焦慮,是預防失智症等疾病的關鍵因素。
「正念」(mindfulness)這個詞近年來在臨床醫療及精神健康領域上的應用備受關注。是當下流行的一個詞,意思是「有意識地察覺當下身心與環境,並保持客觀、允許、不評判的態度」。
(轉自大紀元/責任編輯:葉萍)