豆干中毒频传 卫署：一定要冷藏

【新唐人2010年5月24日讯】（大纪元时报记者耿豫仙综合报导）豆干惹事非，台北县日前发生肉毒杆菌中毒案，卫生署23日晚间公布3件可疑食材检验结果，都未验出毒素。卫生署呼吁，未经专业机构确认杀菌条件的真空包装豆制品，务必冷藏及加热食用。

卫生署食品药物管理局指出，真空包装香菇卤素肚、五香香豆干及真空包装素卤三层肉的检验结果，没有检出肉毒杆菌毒素。这3 款可疑黄豆制品，分别是由桃园县帝王食品廖心兰豆干委托正祥公司代工生产，以及台北县四季斋公司的供应商桃园县芦竹乡“每一天素食调理食品公司”制造。

20日北县婆媳疑似食用真空包豆干等，引发肉毒杆菌中毒，产品与4月苗县婆媳中毒1死，同来自代工厂“正祥食品”。目前已回收1,500多包正祥生产的素肚、真空包装豆干，24日卫生署将邀集黄豆加工制品业者代表开会，改善制程卫生。

北县婆媳，婆婆目前仍在医院观察，而媳妇已回家休养，检体结果最快周一出炉。除北县婆媳外，21日有2案中毒通报，桃县 15岁男生，及台中县19岁现役军人，从血液检体中，均已确认感染肉毒杆菌，但两人已插管也无法言语，因此难以追查可疑食物来源。

正祥食品因涉及造成上一起婆媳一死一伤的中毒案件后，即遭停工至今，但业者却还帮“廖心兰豆干”代工，经过桃园县卫生局追查贩售点，目前已追回1,500多包真空包豆干、素肚。

桃县卫生局已稽查68家店面中的209种豆干产品，发现7种产品共66包的包装上注明要冷藏保存，许多业者仍习惯在室温下贩售，现已要求下架。如再犯，恐将被罚4至20万元。

不到两个月出现9起豆干中毒事件，疾管局副局长林顶强调，食材豆干本身无罪，但真空包装有风险，如果真空包装的素料没有在冰箱冷藏贩售及保存，最好不要购买。

除了食用真空包产品应煮沸加热10分钟，卫生署也提醒，如果国人发现有视觉障碍、吞咽困难、口干及眼皮下垂等疑似肉毒杆菌中毒症状，应尽速就医。

根据疾管局统计，近3年导致肉毒杆菌中毒的案件中，回溯中毒者的饮食史，以黄豆制品最为常见、其次是腌渍物。中毒事件也让桃县大溪豆干零售掉了5成。