用图钉在鸡蛋壳上扎一个小洞,再加点盐,味道美极了!

2016年09月14日美食
鸡蛋是个宝,吃它营养高,水煮蛋看似平凡,但更是最能保留鸡蛋的最高营养,虽然水煮蛋料理步骤非常简单,只要水和蛋就能完成。但不得不说,每次都得花很多时间等水滚,等蛋熟,
一个不小心还会煮得太熟太硬呢!今天要跟大家介绍一个小方法,能让你煮出超完美,熟度刚好的美味水煮蛋唷!

步骤1

首先,从冰箱取出鸡蛋,用水洗净,让鸡蛋放在室温下几分钟。这时候,可以顺便煮一锅滚水。

第2步

接着拿出今天的神奇法宝 - 图钉!

第3步

小心将图钉慢慢戳入鸡蛋的圆端部分。

第4步

其实,在鸡蛋尾端戳个小洞,主要是为了让鸡蛋在受热加温时,空气可以快速跑进去,如此一来,蛋壳便不会因为压力上升太快而胀破爆裂。

第5步

之后在水中加入一匙盐巴,水滚之后,放入鸡蛋。

第6步

盐巴的作用是为了蛋壳不慎破裂时,可以迅速凝固蛋白质,防止蛋液继续流出来。

第7步

等到水再次滚后,转成小火,盖上锅盖,以慢火煮的方式让蛋熟成。如果想吃软一点的水​​煮蛋,就煮个6至7分钟如果喜欢稍微硬一点的口感,就煮个8到10分钟。

第8步

煮好后,将蛋丢入一碗冰水里,让水煮蛋冷却。

第9步

之后,美味可爱的水煮蛋就大功告成了!

原来用图钉刺个小洞,就是煮出完美水煮蛋的秘诀!

──转自《美食菜谱网》

(责任编辑:李明心)