常常脸色苍白、头晕、视力模糊，小心，你有可能正处于贫血、血虚的状态。哪些食物是补血的好来源？
贫血和血虚有何症状？
贫血分为许多种，而“缺铁性贫血”是人们较常听闻的类型。台湾三军总医院血液肿瘤科戴明燊医师撰文表示，缺铁性贫血是因缺乏铁质而造成血红素的合成有缺陷，使得血液中红血球内的血色素减少。缺乏铁质的原因，主要是血液流失，比如肠胃道、泌尿道出血。女性由于每个月有生理期，更容易发生缺铁性贫血。
但有的人健康检查报告显示没有贫血，去看中医却被告知有血虚的现象，令人百思不得其解。其实，西医所说的贫血是以浓度的概念来定义，而中医说的血虚则包含更广泛的病症。
一个健康的人，西医生化检查血球浓度正常，代表不贫血，但如果血液总量不足，仍可能有血虚的状态出现，比如一次捐血太多时，事后就可能出现头晕症状，这就接近于中医所说的血虚。
不过，贫血和血虚的症状是相似的。血虚的人会出现什么症状呢？脸色看起来较苍白或萎黄，容易头晕，看东西时模糊不清，心悸，失眠，健忘，没有食欲，体力较差，指甲颜色偏淡，可能伴随有一条一条的竖纹，较严重的人会手脚发冷，甚至发麻。如果是女性的话，则可能有月经不调、迟到或不到的现象。
10大补血食物
解决血虚的问题，除了看医生吃药以外，生活中也有许多食物，对于补血是非常有效果的。猪肝、紫菜、黑豆等10大补血食物，帮你改善血虚。
1. 猪肝
戴明燊医师指出：“最佳铁质来源是肝脏”，含有丰富的铁质的猪肝被认为是补血圣品，而且动物性的铁质，相较于植物性的铁质更容易被人体吸收，所以对于缺铁性贫血患者有很大的帮助。
但是，猪肝含有较高的胆固醇，因此胆固醇过高、患有心血管疾病的病人，不建议食用猪肝来补血。
含有丰富的铁质的猪肝被认为是补血圣品。(Shutterstock)
2. 牛肉
癌症化疗疗程容易破坏红血球的生成，引起贫血，很多病患的体力因此变差，而无法继续下一个疗程。除了输血以外，牛肉也常被推荐用来补血，因为牛肉的蛋白质与铁质很高，也易吸收。
但馥芊中医诊所院长李嘉菱此前接受大纪元采访时指出，牛肉所含的脂肪是饱和脂肪，吃太多容易造成“痰湿”的累积，使血液循环不良，久了可能造成大肠息肉，甚至是大肠癌。吃牛肉补血的话，尽量以油花少的瘦肉为主。
3. 蛤蜊
不吃猪肝或牛肉的人，可以用蛤蜊代替。蛤蜊所含的铁质量并不逊于上述两者，大约15颗蛤蜊，就能达到人体一天所需的铁质量。除此之外，蛤蜊也含有维生素B12，可以帮助增强造血功能。
蛤蜊所含的铁质量并不逊于猪肝、牛肉，不吃动物肉类的人也可以吃蛤蜊补血。(Shutterstock)
4. 紫菜
吃素者若想要补血，也可以选择铁质较丰富的蔬菜。例如紫菜是公认含铁量最高的蔬菜。最简单的吃法便是与蛋一起煮成紫菜蛋花汤。
5. 花椰菜
紫菜虽然是每公克含铁量最高的食物，但因为需要用水泡开食用，一餐所能吃的量大约只有5～10克。相对来说，一些深绿色蔬菜，比如花椰菜，虽然含铁量较紫菜低，但一餐吃100～200克却不是问题，反而能够吃下较多的铁质。此外，花椰菜中更含有多种维生素，可以帮助身体更好地吸收铁质。
6. 黑芝麻
黑芝麻属于中药的一种，《神农本草经》中提到黑芝麻可以“补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”，且对于补精血有强大的效果。此外，每100公克的黑芝麻约含有24.5毫克的铁质，对于缺铁性贫血也很有帮助。
7. 黑豆
中医认为，黑豆具有养血平肝、补肾壮阴的功效；而从营养学的角度来看，黑豆的含铁量也很高。此外，黑豆中的植物固醇，能够抑制人体吸收胆固醇，帮助降胆固醇，且黑豆还含有大量花青素、维生素E，有抗氧化、延缓老化的效果。
黑豆具有养血平肝、补肾壮阴的功效。（行政院农粮署提供）
用黑豆补血，可将黑豆与甘草一起煮为甘草黑豆汤。
准备黑豆约300公克，甘草约60克。将黑豆用2000毫升的水，浸泡3～4个小时。接着将浸泡过后的黑豆水先煮滚，再加入浸泡过的黑豆与少许的盐，用中火炖煮约10～15分钟。然后加入甘草，用文火煮到黑豆变软，即可食用。
8. 南瓜
南瓜含铁、钴等微量元素，其中，铁是红血球的重要成分之一，而钴虽然在人体内极少，却是帮助造血的重要元素。
南瓜还含有β-胡萝卜素、维生素C以及维生素E等营养素。吃南瓜不仅能帮助造血，也能刺激分泌胆汁、促进肠胃蠕动，帮助消化食物，是非常好的养生食物。
9. 桑葚
夏天来一杯桑葚汁，不但解暑，而且还能兼具多种养生功效。桑葚是桑树的果穗，中医认为它可以滋阴补血、生津止渴。除此之外，因为桑葚的颜色偏黑，而黑色入肾，所以能够帮助延缓胡须和头发变白。
就营养学的观点来看，桑葚也是含铁量相当高的食物之一，更有维生素C、花青素等丰富营养素，有助延缓老化。
10. 龙眼干
龙眼干，又称桂圆，在中药里属于补血作用非常好的一味药，有些补血名方，比如归脾汤，当中就用到了龙眼肉。
而清代的医学家王士雄，也提出可将龙眼制作成玉灵膏，可大补气血，效果比人参、黄耆好，“凡衰羸、老弱”都可以食用，产妇临盆的时候吃，也可以达到很好的补血效果。
龙眼干，又称桂圆，在中药里属于补血作用非常好的一味药。(Shutterstock)
王士雄将玉灵膏的做法记载在《随息居饮食谱》中：准备桂圆一两（大约30克），白糖一钱（大约10克），想要增量的话，依照10比1的比例自行增加。如果属容易上火的体质，比如吃完容易口干、眼睛干，可以再加入西洋参片。将材料放入碗里，用电锅蒸足40个小时，便可以食用了。
（转自《大纪元》/责任编辑：景雅丽）
