夏日绝佳水果桃子的多种吃法

【新唐人北京时间2021年08月14日讯】炎热夏日，咬一口甜美多汁的桃子，享受生活简单的快乐。

不过，这可不是桃子唯一的吃法。除了生吃，新鲜桃子还可以煮熟吃，可用于做甜点，用烤箱烤、烧烤、腌制，甚至冷冻起来，隆冬时回味一下夏日阳光。

桃子不仅好吃，还有益健康。传统文化中，王母娘娘的蟠桃盛会、孙猴子偷吃仙桃、寿桃供观音等等，桃子总是与神仙和长寿相伴。

而现代营养学家们也发现，桃子富含维生素A和C，同时含有可以被人体有益肠道菌吸收的益生元纤维素，从而使维生素A和C能够被人体充分消化吸收。与每天吞下几片维生素片相比，显然吃桃子是吸收重要维生素和营养物质的更美味方式。

下面介绍几种桃子早餐、午餐、晚餐，以及桃子甜点的食谱，愿伴您度过一个美味又健康的夏天。

简单营养的隔夜燕麦（overnight oats），起床就可以直接吃，受到很多人的喜爱，而盛夏正是享用这种清凉早餐的好时节。将新鲜桃子切片，盛入装有燕麦、牛奶和调料的容器中，通常西人会用一种叫梅生食品罐（mason jar）的玻璃容器，密封冷藏一个晚上，早上一起来就有散发着浓浓甜桃香味的营养早餐啦。

桃子奶昔（smoothie）：将新鲜桃子切小块，与酸奶、牛奶、冰淇淋等喜欢的乳制品任意组合，用料理机打碎混匀即可；素食者可用植物酸奶（plant-based yogurt）加牛奶。

点燃烤架，把桃子烤至微焦，烤好的桃子就变成多道菜肴的佐餐美味。

烤桃子时，先将燃气或木炭烤架预热至中火。桃子切成两半、去核，然后把切好的桃子刷上橄榄油或植物油。桃子切开一面朝下置于烤架上，不盖盖子烤4到5分钟，至桃子切面现烤架烧痕，这时桃子很容易从烤架上拿起。轻轻翻面再烤几分钟，至桃子皮现轻微烧焦。

烤好的桃子就成了主菜——藜麦、桃子和混合夏季蔬菜大盘沙拉里的明星。如果在烤好的桃子上简单地淋上香醋和优质橄榄油，再撒上一点片状海盐，就是一盘可口的水果沙拉啦。

把烤好的桃子切薄片，作为西式大饼（flatbread）配料平铺于饼上，加上鲜奶油奶酪如布拉塔起司（burrata）或力可达起司（ricotta），和一把新鲜蔬菜如芝麻菜（arugula），再搭配一份烤牛排或烤虾，就是一餐完美的夏日烧烤。

桃子莎莎酱：烤桃子切成丁，拌入新鲜制作的莎莎酱（salsa）。吃墨西哥玉米卷——塔可包（tacos）时随时挖出一勺做馅儿，或作为烤鱼、鸡胸肉、猪里脊肉或排骨等清淡食物之配料。

不论是传统桃子派、糖粉奶油细末脆饼（streusel-strewn crisp），还是松饼厚皮桃子派（biscuit-topped cobbler），挖一勺桃子冰淇淋放在甜点上，即刻让人垂涎欲滴。

此外，腌桃子、桃子柠檬水、桃子玛格丽塔鸡尾酒（peach margarita）、桃子波旁威士忌酒（peach bourbon smash）等，让夏日的户外欢乐时光更加美味。

营养学家指出，冷冻不会显着破坏桃子的营养成分，所以吃不完的桃子不妨冷冻起来，全年都可享用。

如何冷冻新鲜桃子？可以将桃子在沸水中焯一下，剥掉桃子皮；也可以保留皮。然后，去核切片，将桃片单层排列在衬有烤盘纸的烤盘上，冷冻至硬。最后，将桃片密封于袋中长期冷冻保存。

（转自大纪元/责任编辑：张莉）