【新唐人北京时间2022年04月12日讯】饮食与大脑健康息息相关。缺乏良好的膳食可能会造成心理健康问题，而心理健康问题也会导致不良的饮食习惯。为此，有营养学家提供了几种健脑食物，希望能改善人们的大脑健康。
美国哈佛医学院营养学家暨大脑专家奈杜（Uma Naidoo）在CNBC撰文说，依据她的工作经验，以下是最佳的健脑食物，但人们普遍食用不足。如果把这些食物加入饮食中，它们会改善你的心情，强化你的记忆力，并协助你的大脑以高效率工作：
香料
奈杜表示，除了能添加味道之外，香料也具有抗氧化剂的属性，能协助大脑对抗有害的自由基（free radical），预防会损害组织的氧化压力（oxidative stress）。她提到了姜黄和番红花这两种香料。前者含有姜黄素，能减少焦虑并改变大脑中的化学成分，同时保护大脑中的海马体（hippocampus）。而后者则能大幅降低忧郁症状。
姜黄含有姜黄素，有助于减少焦虑。（Pixabay）
黑巧克力
奈杜写道，黑巧克力是铁的绝佳来源。这种矿物质能保护神经元，协助控制与情绪有关的化学物质合成和化学途径。在2019年针对超过1.3万名成年人所进行的一项调查发现，经常食用黑巧克力可以减少70%出现忧郁症状的风险。
黑巧克力也含有很多抗氧化剂，但食用时最好确认它没有添加很多糖。
发酵食物
有研究显示，优格（yogurt，又称酸奶）和泡菜等经由酵母菌等微生物发酵的食物可能可以保护大脑、改善记忆力并延缓认知衰退。奈杜说，富含益生菌的优格可以作为饮食的一部分，但经过热处理的优格则不具有相同的效果。比如说，覆盖优格的葡萄干无法协助你减少焦虑，因为加热过的优格不含益生菌。
富含益生菌的优格是一种健脑食物。（Pixabay）
坚果
坚果含有大脑正常运作所需的健康脂肪和油脂，以及重要的维他命和矿物质。举例来说，巴西坚果（Brazil nut）中含有硒这种微量矿物质。奈杜说，核桃中的Omega-3脂肪酸具有抗炎和抗氧化的效果，对于改善思考与记忆力很有帮助。
她建议人们每天食用1/4杯的坚果作为点心，或加进沙拉或摆放在蔬菜边。坚果也能与自制的格兰诺拉燕麦（granola）或什锦果仁混合在一起。
坚果含有大脑正常运作所需的健康脂肪和油脂，以及重要的维他命和矿物质。(Shutterstock)
酪梨
酪梨（avocado，又称牛油果或鳄梨）具有含量比较高的镁。对于大脑正常发挥功能而言，这种矿物质是很重要的。有研究表明，忧郁与镁的缺乏有关。在某些案例中，有些病患被施以125至300毫克的镁来治疗，就能很快地从忧郁症状中迅速恢复，通常都不到一个星期。
酪梨中的镁可协助人们对抗忧郁。（Pixabay）
绿叶蔬菜
奈杜指出，绿叶蔬菜含有维他命E、类胡萝卜素和类黄酮，这些养分都能预防失智症和认知衰退。此外，绿叶蔬菜也是叶酸的重要来源之一。叶酸是天然的维他命B9，对于红血球的形成相当重要。缺乏叶酸可能会引发部分神经系统的症状。
绿叶蔬菜含有维他命E、类胡萝卜素和类黄酮，这些养分都能预防失智症和认知衰退。(Shutterstock)
（记者陈迈克编译报导/责任编辑：林清）
