大家还记得小时候过年、过节吃的虾片吗？吃一口满口的香酥虾味，越吃越香。现在我们可以在家自己做虾片了，这个虾片真有鲜虾，而且没放防腐剂，比买的还好吃，下面分享具体的做法。
1.准备150克虾肉，80克水，6克盐，少许糖，放人搅拌机里磨细，越细越好，倒人盆中备用。
2.盆中分次加入200克木薯淀粉或玉米淀粉，最好是木薯粉，炸出的虾片蓬松。搅拌均匀，揉成面团。
3. 面团放在面板上，搓成条状，分六段。
4.锅中加水，烧开后放人面团，用筷子搅拌一下，避免粘锅底，煮到浮起来再煮10分钟，必须彻底熟透。
5.从锅里捞出放入凉水中，过水后取出，手感滑润有弹性，放在冷却网上，室温干燥8小时。
6. 时间到，把它切成虾片，切得越薄越好，越薄越脆。切好后把它放在冷却架上，干燥过夜，家里有烤箱的50度可以烤3-4小时烘干。一定要水分彻底风干才能炸。
7.起锅倒入食用油，油烧到六七成热 , 筷子放人油中起泡，虾片放入热油中，只需几秒就可以完全膨胀，炸好的虾片要马上拿出来，以免烧焦。
剩馀的虾片可以放入塑料袋中，想吃的时候，再拿出来炸。
（责任编辑：嘉欣）
