大黄鱼肉质细致、美味，适合于蒸、煮、炸。今天和大家分享一道好吃的干烧黄鱼家常做法，做法简单、入味，鱼肉鲜嫩，味道香浓。
1.准备一条大黄鱼，刮掉鱼鳞，去除内脏，清水洗净。在鱼的背部切成斜刀。
清洗干净的黄鱼。（作者提供）
2.碗中放入切好的姜丝、葱丝，再加点料酒和盐抓出水分，擦在鱼身上，腌5分钟，姜葱水可以去除腥味。
（作者提供）
3.姜、蒜切成粒，葱切成葱花。准备一粒大料和少许花椒。
（作者提供）
4.准备料汁，碗中加两勺酱油，一勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，一勺白糖，半碗水搅拌均匀。
（作者提供）
5.取下黄鱼身上的材料，用厨房纸擦干，避免烧鱼的时候水溅出，伤到自己。
6.起锅，加油，放人黄花鱼，小火煎至两面金黄。加入姜、蒜粒、花椒和大料，煎香。
（作者提供）
7.放入调制好的酱汁，中小火慢煮。大概8分钟左右，熟了，中途翻一个面，大火收汤汁，装盘，撒上葱花。
（作者提供）
这样一道鲜香的干烧黄花鱼就做好了。
（责任编辑：嘉欣）
