【新唐人北京时间2024年03月11日讯】被称为中国“火锅第一股”呷哺呷哺集团正在缩减规模。该集团推出的高端烤肉品牌“趁烧欢乐烧肉”（下称“趁烧”）未满两年，目前全国只剩上海两家门店。该集团曾称三年要开上百家店。
《南方都市报》3月10日报导，今年中国新年前，广州、深圳各有一家“趁烧”门店关闭，目前广州仅剩的最后一家“趁烧”烤肉也即将停业，届时，“趁烧”在全国将只剩上海两家门店。
报导说，在广州仅剩的一家“趁烧”店铺，现场就餐的顾客很少，约四分之三的餐桌都是空着的。“趁烧”（天河城店）的多名店员均透露该店将闭店。
该店一名工作人员表示，这家店于2023年7月对外营业，由于生意情况不理想，目前定于今年3月底正式停业。关停广州门店是呷哺集团的考量，在天河城店关停后，整个广州就没有“趁烧”门店了。
上述工作人员还透露，餐饮行业竞争激烈，以“趁烧”天河城店为例，其每个月的营业额只有30多万元（人民币，下同），但租金就达到20万元，此外，还有水电、人工等成本，每个月基本上处于亏损的状态。
除了“趁烧”（天河城店）外，就在今年新年前，“趁烧”广州领展购物广场店和“趁烧”深圳益田假日店均正式停业；“趁烧”位于上海的五角万达广场店和悦荟广场店，也分别在今年1月及2月前后关闭。
此外，“趁烧”杭州湖滨银泰店也在今年1月前后关闭。
针对“趁烧”（天河城店）是否要关闭一事，呷哺集团相关负责人则称，“‘趁烧’餐厅目前均在正常营业。”但商场方则称，“趁烧”（天河城店）确实将撤场。
呷呷集团于1999年在北京成立，目前旗下有三大品牌——平价火锅品牌呷哺呷哺、定位中高端的火锅品牌凑凑以及烤肉品牌“趁烧”。截至2023年上半年，呷哺呷哺拥有门店843家，凑凑门店249家，趁烧门店3家。
2022年12月，呷哺集团首次公开趁烧的业绩。数据显示：趁烧上海首店月均营收破250万元，最高翻台率破6翻，全年单店营收预破3000万，年坪效预破9万元。
当时，呷哺集团称，趁烧的拓展速度，将比凑凑快20%～30%，计划每年至少以30+的速度进行扩张，并计划未来三年突破百家。
但趁烧的扩张速度却不尽如意。2022年9月至今，一年半时间，趁烧总共开出8家门店，现存2家。
今年3月8日，呷哺集团发布公告称，截至2023年12月31日止年度，集团预期收入约为59亿元。相较2022年公司净亏损约3.31亿元，集团预期2023年净亏损约1.8亿元至2亿元之间。
（责任编辑：唐正）
