【新唐人2017年11月12日訊】歐洲人把魚子醬、鵝肝和松露稱為三大珍饈美味。而松露中的珍品要屬白松露。下面我們就到盛產白松露的義大利阿爾巴(Alba)山區去看一看，這種世界珍稀美味是如何採摘的。
雲霧繚繞，猶如仙境的阿爾巴山區被譽為義大利白松露之都。瓦奇那（Piercarlo Vacchina）和他的兩只愛犬在山林裡尋找白松露的蹤跡。
白松露多是靠近大樹根部生長，通常是在地下兩到8英吋深的地方。並且僅在有限的時期發出一種特有的濃烈氣味。所以要採摘白松露，必須要借助受過訓練的狗。白松露完全是天然形成，無法像黑松露一樣人工養殖，所以價格非常昂貴。
在阿爾巴舉辦的白松露集市，每年都吸引10萬世界遊客，來買賣白松露，品味其獨特的氣味。今年由於三分之二的白松露產地經歷乾旱，產量減少，價格因此達到歷史新高。
白松露攤主Gianluca Sacchetto：「今年白松露的收成不好，很不好。價格很高，產量很少。」
白松露的珍品要在拍賣會才能見到。會通過衛星，與香港和杜拜買家連線。
其中最大的一顆、重量為850克、有著完美圓度的白松露，被一位香港買家以7萬5千歐元買走。
由於氣候和植被的變化，過去的25年間，阿巴爾白松露的產量下降了三成，有的區域已完全絕跡。
新唐人記者安心綜合報導
雲霧繚繞，猶如仙境的阿爾巴山區被譽為義大利白松露之都。瓦奇那（Piercarlo Vacchina）和他的兩只愛犬在山林裡尋找白松露的蹤跡。
白松露多是靠近大樹根部生長，通常是在地下兩到8英吋深的地方。並且僅在有限的時期發出一種特有的濃烈氣味。所以要採摘白松露，必須要借助受過訓練的狗。白松露完全是天然形成，無法像黑松露一樣人工養殖，所以價格非常昂貴。
在阿爾巴舉辦的白松露集市，每年都吸引10萬世界遊客，來買賣白松露，品味其獨特的氣味。今年由於三分之二的白松露產地經歷乾旱，產量減少，價格因此達到歷史新高。
白松露攤主Gianluca Sacchetto：「今年白松露的收成不好，很不好。價格很高，產量很少。」
白松露的珍品要在拍賣會才能見到。會通過衛星，與香港和杜拜買家連線。
其中最大的一顆、重量為850克、有著完美圓度的白松露，被一位香港買家以7萬5千歐元買走。
由於氣候和植被的變化，過去的25年間，阿巴爾白松露的產量下降了三成，有的區域已完全絕跡。
新唐人記者安心綜合報導
