潮州煎蠔餅 美味家常菜（視頻）

【新唐人北京時間2018年02月05日訊】不知道大家有沒吃過潮州菜，這道潮州煎蠔餅是傳統的潮州菜式，美味的家常菜，味道也是很不錯的。

以下由港人教大家，還有視頻教學，有粵語和中文字幕：

材料：

1. 鴨蛋 2隻（1塊份量）
2. 蔥 適量
3. 芫茜 適量
4. 蠔仔 12兩
5. 蕃薯粉 3湯匙
6. 生粉 3湯匙
7. 鹽 0.5茶匙
8. 黑胡椒粉 1茶匙

步驟：

1. 將生粉塗滿蠔仔，除去蠔殼，然後用清水清洗乾淨。

2. 大火煲開水，然後加入蠔仔汆水20秒。

3. 將芫茜和蔥切粒。

4. 把鴨蛋黃和鴨蛋白攪勻，逐少加入蕃薯粉，邊攪邊加入。然後加入鹽和黑胡椒粉攪勻，攪勻再加入蔥、芫茜和蠔仔，撈勻即可。

5. 大火燒熱煲，放油（多點）。油熱後，放漿，煎至兩邊金黃脆身即可上碟。

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（責任編輯：張信燕）