香煎比目魚柳 超美味泰式酸辣醬汁(視頻)

2018年03月08日美食
【新唐人北京時間2018年03月09日訊】今天介紹這道很開胃的菜式,就是香煎比目魚柳伴超美味的泰式酸辣醬汁,一起跟來自香港的廚師學習吧,有中文翻譯哦。

材料:

2人份,70元,20分鐘

乾蔥,切粒 50克
香茅,切粒 20克
指天椒,切粒 10克
菠蘿,切粒 50克
車厘茄,切粒 50克
泰青檸葉,切碎 2克
冬蔭醬 20克
茄汁 40克
檸檬汁 15克
清水 50克
鹽 4克
比目魚柳 500克

做法:

1.熱鍋內加油,放入乾蔥,香茅和指天椒,用中火炒1分鐘。

2.加入菠蘿,車厘茄和青檸葉,略炒一會後熄火。

3.先將冬蔭醬和茄汁放入鍋內,和材料完全拌勻後,再加入檸檬汁,清水和鹽。

4.重新開火,用大火將汁收至約一半分量,倒出起待用。

5.用廚紙將比目魚柳表面水分盡量吸乾,下鹽和黑椒碎調味。

6.在易潔鍋內放油,燒熱後放入比目魚柳,用中大火將魚柳兩面煎至金黃色,取出後拌泰式酸辣醬汁一起上碟即成。

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(責任編輯:張信燕)