自製饅頭原來這麼簡單 1分鐘學會（視頻）

【新唐人北京時間2018年07月22日訊】想吃饅頭自己動手做，很簡單，1分鐘學會。想吃什麼口味自己選擇，試試看。

原味饅頭：
關鍵祕訣：
1. 麵糰撖壓出空氣，減少孔洞組織更細緻。
2. 電鍋溫水發酵，方便又快速。
3. 水滾再入鍋蒸，成品彈性軟Q。

材料：
中筋麵粉 250公克
細糖 20公克
酵母粉 3公克
泡打粉 2公克
水 125cc

作法：
1. 將水、中筋麵粉、細糖、泡打粉、酵母粉依序放入麵包機中，選擇設定程序開始攪拌成糰，靜置發酵約30分鐘。(一次發酵)
2. 發酵好的麵糰用手搓揉至表面光滑，用撖麵棍撖開成長方形，捲成長條形，切成小塊。
3. 每顆饅頭底下墊包子紙，再間隔排入蒸籠中。
4. 電鍋外鍋加2杯水，按下開關，蒸至水滾後關閉電源，放入蒸籠，蓋上鍋蓋，靜置發酵約10分鐘後，蒸籠移開電鍋。(二次發酵)
(TIP:避免麵糰發酵過頭，成品皮縮塌陷。)
5. 按下電鍋開關，蒸至有蒸氣冒出，再將蒸籠放回電鍋中，蒸12分鐘即可。
(TIP:前5分鐘不開蓋，避免成品不易脹發。)

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（責任編輯：張信燕）