2018年09月19日廚娘香Q秀
廚娘香Q秀：百花絲瓜盅-堅果起士條
【新唐人北京時間2018年09月19日訊】廚娘香Q秀（471）：百花絲瓜盅-堅果起士條：蝦子泥做成的餡就是百花，再搭配上絲瓜的百花絲瓜盅，不只能當家常菜也是大器的宴客菜。張麗蓉老師表示選絲瓜籽少，可挑修長型的，用刮刀把表面稍刮一下即可，縱然蝦子買起來很貴，但待人大方的張麗蓉老師就是不手軟。另一道伴手禮點心堅果起士條，簡單好做又健康營養！
百花絲瓜盅
材料：
絲瓜一條、蝦泥300克、魚漿150克、蝦卵適量、青蒜1支
調味料：
鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、香油1茶匙、太白粉2茶匙
作法：
1.絲瓜刮皮切塊(一公分)，放在盤底。並在上面灑些太白粉。
2.青蒜切末，蝦仁用刀背斷筋拍成泥，加點鹽、雞粉、白胡椒、香油、米酒及青蒜末！魚漿。
3.手抺些油摔一下蝦漿。
4.用冰淇淋湯匙或湯匙背面窯餚蝦漿，並抺於絲瓜上。上面再加些蝦卵。
5.大火蒸6-8分鐘。
6.湯汁倒出，加些太白粉做成玻璃芡，加點香油。灑些在絲瓜盅上。
堅果起司條
材料(A)：南瓜子75g、白芝麻50g、腰果75g、枸杞子50
材料(B)：起司片 24片、堅果溫度120-150烤至稍金黃約15-20分
1.腰果、南瓜子、白芝麻先烤或炒膨鬆。
2.低鈉起司片 24片剝小塊，放入鍋中。用中小火溶化。
3.放入約半碗的堅果類，炒勻，分三等份。
4.塑型時再加些堅果，捲緊打結並將食材推緊，完成。
百花絲瓜盅
材料：
絲瓜一條、蝦泥300克、魚漿150克、蝦卵適量、青蒜1支
調味料：
鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、香油1茶匙、太白粉2茶匙
作法：
1.絲瓜刮皮切塊(一公分)，放在盤底。並在上面灑些太白粉。
2.青蒜切末，蝦仁用刀背斷筋拍成泥，加點鹽、雞粉、白胡椒、香油、米酒及青蒜末！魚漿。
3.手抺些油摔一下蝦漿。
4.用冰淇淋湯匙或湯匙背面窯餚蝦漿，並抺於絲瓜上。上面再加些蝦卵。
5.大火蒸6-8分鐘。
6.湯汁倒出，加些太白粉做成玻璃芡，加點香油。灑些在絲瓜盅上。
堅果起司條
材料(A)：南瓜子75g、白芝麻50g、腰果75g、枸杞子50
材料(B)：起司片 24片、堅果溫度120-150烤至稍金黃約15-20分
1.腰果、南瓜子、白芝麻先烤或炒膨鬆。
2.低鈉起司片 24片剝小塊，放入鍋中。用中小火溶化。
3.放入約半碗的堅果類，炒勻，分三等份。
4.塑型時再加些堅果，捲緊打結並將食材推緊，完成。
