手沖咖啡技巧 享受完美咖啡滋味（視頻）

【新唐人北京時間2018年11月01日訊】跟著大師級的手沖步驟，自己動手也能享受完美咖啡。

份量
1 人份
食材
咖啡豆 15克
水 240毫升

1 磨豆：
選擇自己喜愛的咖啡豆種類，放入磨豆器中磨至像2號砂糖的顆粒大小。

2 煮水：
取一壺水加熱至90度左右。

3 預熱：
將濾紙的縫線處折起，放入濾杯並貼緊，用些許熱水浸濕濾紙。

4 放粉：
將咖啡粉倒入濾紙中，以手拍打濾杯側面使咖啡粉表面略平。

5 沾濕：
由濾杯中心點開始注水，以中心繞至外圍再繞回中心，浸濕所有咖啡粉然後停止，注意水量不要太多。這時咖啡粉表面會產生白色氣泡，並開始膨脹。

6 悶蒸：
等待咖啡粉停止膨脹，約30~40秒，這時底下可能已經開始過濾出一些萃取液。

7 第二次注水：
看到泡沫開始往下塌陷時，開始第二次注水，一樣從中心開始往外繞圈，再慢慢擴散出去，持續均勻地注水。

8 靜置：
停止注水之後，等待過濾20-60秒，再把咖啡倒進咖啡杯中。

還有以下視頻示範教大家：



（責任編輯：張信燕）