【新唐人北京時間2025年01月15日訊】在製作咖啡時，該用金屬濾網還是濾紙？這是經常令新手猶豫不決的問題。我們綜合網上討論，從以下幾方面做一個比較。
口感與味道
一般來說，金屬濾網器的網孔要大一些，咖啡粉末和油脂可以通過，進入到咖啡中。因此製作出來的咖啡顏色較深，杯底可能會有沉澱物。而濾紙纖維細密，可以阻擋油脂和粉末，因而過濾出來的咖啡更乾淨，顏色更透明些。
根據《咖啡獵人》網站，使用金屬濾網的咖啡，口味更加厚實，更接近咖啡豆的原味，在盲測中能感受到跟濾紙的不同；它的缺點是，細粉容易造成過度萃取，導致苦味過重；而且細粉混在咖啡內，口感可能會有渣感。
而好的濾紙能夠濾掉雜質，咖啡喝起來也就越醇、越香。也有很多人喜歡這種乾淨的味道；缺點是油脂會被濾掉，造成咖啡口味無油脂感。
清洗
濾紙是一次性使用，用完扔掉即可。金屬濾網，使用過後需要清洗，因為咖啡細粉及油脂容易卡在濾網的孔洞中。對此，Reddit論壇上網友的評論不一。有的說清潔非常容易，從來沒有遇到過被細顆粒堵塞的問題；也有的說，清洗很煩惱，而且僅用清水是無法徹底洗淨的。因此有建議，將金屬濾網定期浸泡在加入小蘇打的熱水中，以徹底去除咖啡油脂。
兩種方式都各有其優缺點。最終，這取決於您的個人喜好以及您喜歡如何沖泡咖啡。
經濟考量
台灣《布昂咖啡》網估算：金屬濾網價格大概在150（以台幣計算，下同）至1800元不等，使用年限超過七年；濾紙每張價格大約0.6至1.8元，按照每天手沖一杯計算，每年花費約219至657元。健康考量
《歐洲預防心臟病學雜誌》於2020年4月22日發表的一項研究發現，過濾咖啡（比如濾紙），與沒有過濾的咖啡相比，對健康更有利，尤其是對老年人而言。這項研究是對50萬名健康咖啡飲用者（20至79 歲）進行約20年的追蹤調查後得出的。研究人員表示，一杯未過濾的咖啡所含的二萜，是一杯過濾咖啡的30倍，二萜是一種可以升高膽固醇的化合物。
濾紙對油脂的過濾效果更好，對於想迴避膽固醇的人，或是更好的選擇。
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（記者金晶綜合報導/編輯：林清）
