廚娘香Q秀：百花脆殼釀鮮蝦佐白玉薯香慕斯/客香回味鮮雞捲佐桔汁優格醬/鐵板松阪肉

【新唐人北京時間2019年11月26日訊】廚娘香Q秀（556）百花脆殼釀鮮蝦佐白玉薯香慕斯/客香回味鮮雞捲佐桔汁優格醬/鐵板松阪肉：

百花脆殼釀鮮蝦佐白玉薯香慕斯/客香回味鮮雞捲佐桔汁優格醬，這二道看起來好長的菜名，原來字字裡都是Allen陳柏郡主廚的用心。他特別提醒製作馬鈴薯泥時，須注意熟度，馬鈴薯需熟透才能壓製成泥。而蝦主體需要裹上太白粉，蝦漿才會沾黏不會掉出，蝦漿也需要摔打至上勁。

然後客香回味鮮雞捲的雞腿肉需修至小隻一點比較好包。雞捲包裹時需捲緊，否則容易散開。鮮雞捲烤好後要燜一下再切，汁較不易流出。

盧建仁/鄭國賢老師分享的鐵板松阪肉，更讓大家品嘗到什麼是幸福料理。