喝對茶才能為健康加分 這8種茶少喝為妙(組圖)

中國人自古以來是喜歡喝茶的民族，喝茶其實是一門學問，喝對茶可以為健康加分，相反的，喝錯了茶可能會對身體有害。那麼，如何正確喝茶才能獲得健康呢？

許多研究指出，茶擁有很多有益人體健康的成分，但是，並不是任何茶都可以喝，以下為您盤點8種不宜喝的茶，例如濃茶就最好少喝，放置過久的隔夜茶還會有抗氧化成分下降之虞。

所謂「生茶」是指殺青後不經揉拈，直接烘乾的烘青綠茶，這種茶所含的成分和鮮葉所含的基本相同，帶有嚴重的生青氣。青年人飲生茶後可能出現胃部不適，「刮胃」的症狀；老年人喝此種茶，則對胃黏膜的刺激性很強，容易產生胃痛。

濃茶中含有大量咖啡因、茶鹼等，對腸胃的刺激性很強，有的人飲用後可引起失眠、頭痛等不適症狀，甚至還會產生嘔吐感。美國科學家發現：每天喝5杯濃茶的人，髖骨骨折的危險比不喝濃茶者高約70％，因此，經常喝濃茶的話還會傷骨。

喝茶最好是現泡現喝，放置時間過久的隔夜茶，其中微量的氨基酸、糖類等物質就會成為細菌、黴菌滋生的養分。而且茶水中所含的茶多酚、維生素等多種營養成分也會因為放置時間過久而發生氧化反應，導致茶水中的抗氧化成分下降，營養價值和保健功效因此而大打折扣。

茶的沖泡時間太長，不但色暗、味差，且茶葉中的維生素、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯的營養價值大大降低了。此外，茶放置的時間太久會產生比較多的微生物數量，很不衛生。

茶雖然大多是用沸水沖泡的，但不宜在過燙的時候飲用。否則恐會傷害口腔和食道黏膜，造成潰瘍，久之恐誘發口腔癌、食道癌等。研究指出：茶水的溫度高於70℃，食道癌風險最多可增加到8倍。

茶葉含有萜類物質，結構多孔，很容易吸收異味，如果和其他有味道的東西放在一起一段時間以後，很容易變味。有的味道含有毒素，例如油漆味、樟腦味等，會對人體造成傷害。因此，茶葉存放的時候要盡量隔絕有異味的食物，不同品種、不同等級的茶葉也應該分類存放。

茶葉在製作時烘烤過度產生焦味，這樣茶葉的有效營養成分和決定茶味的某些成分會受到破壞，且可能含有一定的致癌物。從營養或食品安全來考量，不宜飲用焦味茶。

當茶葉受到青霉、麯霉等微生物的汙染而發霉時，泡出的茶湯已經沒有香味，喝了霉變茶對人體會有一定的損害，例如導致頭暈、腹瀉等，甚至可能引起重要器官的壞死。受潮發霉的茶，通常可以在表面看到白色的霉斑，深嗅之多有潮濕陰霉的氣味，尤其沖泡時這種氣味更為明顯。保存茶葉應該放在乾燥處，以防止霉變。

（轉自看中國/責任編輯：李曉梅）