阿米希雞肉玉米湯（組圖）

賓夕法尼亞州荷蘭人最愛新鮮的玉米，夏季時玉米覆蓋了賓夕法尼亞州東部和中部的田地。

一種類似德國餃子的食譜變成美味的雞肉玉米湯，在玉米中加兩杯切成丁的土豆，在食用之前，先倒入一杯濃奶油或一罐淡奶。

8人份材料：

黃油 1湯匙 中等大小的洋蔥，切成丁 1個 芹菜切成薄片 1根 玉米粒 4杯 濃雞湯 10杯 切成丁的雞肉 1 1/2杯 通用麵粉 1杯 雞蛋 1個 水 1/2茶匙 鹽和胡椒 適量 切碎的新鮮龍蒿或歐芹 適量

做法：

1、在大湯鍋中，用中火將黃油融化。

2、加入洋蔥和芹菜炒3分鐘。加入玉米，繼續煮，攪拌5分鐘。加入雞湯，減至中火，小火煮30分鐘。

3、將雞塊加入湯中。

4、用高火把湯煮沸。

5、在一個小碗中，將麵粉和少許鹽混合。將雞蛋和水打在一起，加入麵粉，攪拌成稀湯混合物。

6、用叉子或中號篩子將混合物淋入沸騰的湯中。將熱量降低至中度，輕輕攪拌，再煮湯10分鐘。

7、加入鹽和胡椒粉調味，即可食用，然後撒上碎末。

（責任編輯：張莉）