這是美國西南部傳統的巴斯克菜，採用青椒來製作。
大約製作4杯所需的材料：
4條切成薄片的培根，切成兩半
1個大甜洋蔥，切成條狀
3瓣大蒜，切碎
2個中等大小的紅甜椒，去核，切成條
2個中等大小的青椒，去核，切成條
2個新鮮的新墨西哥或阿納海姆胡椒，去核並切碎
6個李子西紅柿去皮
1/2茶匙新鮮百裡香葉
1茶匙甜辣椒粉
1茶匙糖
鹽適量調味
培根煎至酥脆（pixabay）
製作方法：
用一個大而重的煎鍋，中火加熱培根煎至酥脆。
培根取出留黃油在煎鍋中。
將洋蔥條和大蒜加入煎鍋中。炒三分鐘直到洋蔥半透明。
將所有辣椒加入煎鍋中，煮5分鐘，偶爾攪拌一下。
辣椒煮熟時，將李子西紅柿縱向切成兩半，然後挖出種子切成兩半條狀。
在煎鍋中加入西紅柿條、百裡香、辣椒粉和糖。
火降低至中等。將培根切碎返回煎鍋。
蓋上鍋煮3分鐘，然後取下蓋子攪拌，直到混合物變稠，約2分鐘後加鹽調味。
吃的時候搭配煎蛋捲，烤肉或烤魚。
搭配煎蛋（pixabay）
還可以搭配烤肉（pixabay）
（責任編輯：張莉）
