傳統意式葡萄薄餅，夾滿了甜甜的釀酒葡萄，預示著收穫季節的到來。
如果您住在意大利的鄉村，在9月份您可能會發現一片片滿滿的成熟的葡萄。
那正是葡萄成熟的季節，是屬於收穫葡萄的旺季。
您會在麵包店中發現一種散佈著釀酒葡萄的意式薄餅，也是我最喜歡的一種小吃。
葡萄豐收了，用手工採摘葡萄。（Marino bocelli / Shutterstock）
製作一個7×11英寸的麵包所需材料：
3 1/3杯（14盎司）多用途麵粉
1包（2 1/4茶匙）活性幹酵母
3/4杯至1杯水
4湯匙特級初榨橄欖油，再加抹油
1 1/2磅康科德或黑葡萄
3/4杯糖
九月份是收獲葡萄的旺季。 (Giulia Scarpaleggia)
作法：
將麵粉過篩在面板上，並在麵粉的中心留出空位，將酵母溶解在幾湯匙溫水中，然後和3湯匙橄欖油一起倒入麵粉中心的空位。
將麵團揉成一團後，適量加入一些水，揉到麵團變硬不粘為止。
把麵團移到塗有橄欖油的碗中，蓋上濕毛巾靜置約1 1/2小時，直到體積翻倍。
在一個7×11英寸的烘烤鍋中塗橄欖油。
接著將剩下的一湯匙橄欖油用在揉麵團。將麵團切一半壓扁到準備好的烤盤中，撒上一半的葡萄，壓入麵團。
然後撒上一半的糖，然後蓋上剩下的另一半麵團，將其壓扁並密封邊緣周圍。
最後撒上剩餘的葡萄和糖，並撒上一些特級初榨橄欖油以潤滑表面。用濕毛巾蓋好，放在一邊再次漲大，約一小時。
將烤箱預熱至375華氏度。 烘烤s約40至45分鐘，直到頂部光滑變成金黃。放冷後食用。
美味的葡萄餅(Giulia Scarpaleggia)
（責任編輯：張莉）
