這些肉餅很容易食用，烤或煎並撒上蒜味的酸奶醬。
愛上北非熾熱羊肉香腸肉餅，如果可以通過香腸表達情感，那麼這種美食將被視為我的初戀。
第一次嚐到這種北非香腸是我住在巴黎時，我從未嚐過這樣的味道。這些羊肉香腸有嚼勁，美味不可低估。
巴黎的梅格茲（Merguez）成為了人們對食物的渴望，最終，我開始動手製作自己的塊狀香腸肉。
羊肉香腸很容易製作，因為它只是加香料的絞碎肉，或者製成肉餅易於食用，烤製或煎炸，裝在皮塔餅中食用。
梅格茲（Merguez）將被視為我的初戀。 (Lynda Balslev for TasteFood)
製作總時間加上冷卻時間：30分鐘
製作1 1/2磅的香腸肉餅
1磅碎羊肉
2湯匙哈裡薩辣椒醬
1 1/2茶匙鹽，或適量調味
1茶匙甜辣椒粉
1/4茶匙肉桂粉
1/4茶匙
1茶匙茴香籽
1茶匙香菜子
1茶匙孜然
3瓣蒜末卡宴
橄欖油
製作酸奶醬材料：
1杯希臘全脂酸奶
1大蒜瓣，切碎
1/4茶匙鹽
1/8茶匙現磨黑胡椒
製作方法：
用小鍋中火烤小茴香、香菜子直到有香氣持續1至2分鐘。用研杵進行精細研磨。
將香料轉到一個大碗中。加入大蒜，哈裡薩辣椒醬，鹽，辣椒粉，肉桂和辣椒，混合形成糊狀。加入羊肉混合。
用中火在煎鍋中加少許橄欖油煎，肉散發濃郁的風味，充滿香料且不含鹽分。將肉切成1 1/2英寸的餡餅，放在盤子上。用保鮮膜蓋好並冷藏至少2小時。
在平底鍋中用中高溫加熱一湯匙橄欖油，分批煎炸肉餅，不要過分擁擠，直到兩面都變成棕色並煮熟，大約6至8分鐘。
用一個小碗裝酸奶醬配料攪拌。將餡餅與酸奶醬、皮塔餅麵包、哈裡薩醬和新鮮的薄荷葉一起加熱即可享用。
（責任編輯：張莉）
