三文魚也叫鮭魚。
這些鮭魚餡餅與辛辣蘸醬一起食用，真是很美味的享受。
製作4至6人份所需材料：
2罐（15盎司）野生粉紅或紅的鮭魚罐頭，或4杯煮熟的鮭魚，去掉骨頭
1湯匙特級初榨橄欖油
1個中等大小的黃洋蔥，切成丁
1 1/2杯意大利麵包屑，加多些用於沾麵包屑
1/2杯切碎的新鮮歐芹
1茶匙粗鹽
1茶匙現磨黑胡椒
3個大雞蛋
1湯匙蛋黃醬
1湯匙第戎芥末醬
1湯匙伍斯特郡醬汁
植物油，用於油炸
三文魚示意圖（pixabay）
蘸醬材料：
1/2杯蛋黃醬
1湯匙老虎醬或其他喜歡的辣醬
作法：
用一個大煎鍋，中火加熱橄欖油。
將洋蔥炒至半透明後放到一小盤中待冷。擦淨鍋子以再次使用。
用一個大碗，將三文魚，麵包屑，歐芹，鹽，胡椒粉和冷卻的洋蔥混合在一起。
用一個小碗，將雞蛋，蛋黃醬，芥末醬和伍斯特郡打在一起。
將調味料加到三文魚混合物中。
將混合物製成1/3杯的小球，然後壓扁成漢堡狀的餡餅。
將混合物製成1/3杯的小球，然後壓扁成漢堡狀的餡餅。示意圖（pixabay）
餡餅沾滿麵包屑。
在大煎鍋中加熱植物油。
將鮭魚餅小心地放到熱油中，炸至金黃色，每邊約3分鐘。
同時，將蛋黃醬和老虎醬混合在一個小碗中，製成辛辣的蘸醬和三文魚餡餅一起食用。
（責任編輯：張莉）
