南瓜派在感恩節最受歡迎，但我卻最愛紅薯派（番薯派）。
製作一個9英寸的番薯餡餅所需的材料：
中等紅薯 2個
包裝的淺紅糖 2/3杯（145克）
肉荳蔻粉 1/4茶匙
生薑 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
雞蛋 3個
淡奶 3/4杯
濃奶油 1/2杯
香草 1茶匙
餡餅外殼 1個
紅薯示意圖（pixabay）
作法：
將烤箱預熱至400華氏度。
用小刀在整個紅薯中間劃一下，將它們包裹在箔紙中烤至少1小時，或者可以輕鬆地用木勺戳個洞。
從烤箱中取出紅薯冷卻，然後去皮、搗碎。
量取1 1/4杯，將其餘的留作其他用途（我喜歡將其與黃油，海鹽以及一小撮五香粉和黑胡椒粉一起食用）。
在一個大碗中，將紅糖，肉荳蔻，薑和鹽一起攪拌。
攪拌雞蛋和土豆泥。逐漸加入淡奶，奶油和香草攪拌。
將半熟的麵包皮放在烤盤上，然後倒入餡料，確保將側面刮到餡餅上。
用箔紙輕輕覆蓋捲曲的外殼。
在最低火的烤架上烤10分鐘，然後將火開到350華氏度，再烤35分鐘以上，或直到表面變成棕色，並使餡餅的中心膨化。
將餡餅拿出冷卻至少30分鐘後再上菜。
也可放在冰箱中長達5天。
紅薯示意圖（pixabay）
（責任編輯：張莉）
