【新唐人北京時間2020年11月27日訊】在診所上班的小萍女士，多年前因腹痛發現罹患胃癌。在等待開刀的空檔期間，她去聽了一場自然醫學講座，經過審慎評估之後，她決定嘗試自然療法，結果後來癌症不藥而癒。
小萍分享她抗癌時期的飲食祕訣，她說，自己除了戒除加工食品、精緻澱粉外，每天一定會吃兩種水果：一顆奇異果，一顆蘋果。
奇異果和蘋果幾乎一年四季都買得到，方便好吃，當作日常水果，的確很合適。研究發現，這兩種平凡無奇的水果，實則具有很好的抗癌功效。
奇異果
奇異果又稱獼猴桃，它的維生素C含量在水果中名列前茅，但這只是奇異果抗癌作用的部分原因。
2019年《營養與癌症》（Nutrition and Cancer）期刊一篇綜合研究報告總結多項研究，歸納出奇異果的兩大抗癌機制：
直接作用：奇異果中大量的維生素C能保護DNA，減少氧化損害。奇異果還含有非瑟酮（fisetin）、熊果酸（ursolic acid）等多種植化素，對癌細胞具有細胞毒性，能促使癌細胞凋亡。
間接作用：奇異果內的纖維及果膠能促進腸道蠕動，並滋養乳酸菌、增加腸道糞便量，從而降低罹癌、特別是結直腸癌的風險。
蘋果
◎ 抗氧化力超強
相較於其它水果，蘋果的維生素C含量並不高，但其抗氧化力卻非常高。美國康乃爾大學研究發現，100克的蘋果雖只含幾毫克的維生素C，但其抗氧化效力卻等同1,500毫克的維生素C。因為蘋果超強的抗氧化活性主要來自其豐富的植化素。
◎ 可防治多種癌症
義大利佩魯賈大學（University of Perugia）學者綜合40幾篇飲食防癌的研究，他們指出，每天至少吃一顆蘋果的人罹患肺癌、乳癌及各種消化道癌症的風險，比很少吃或不吃蘋果的人明顯要低，尤其是胃癌與食道癌，罹癌風險小了近50％。
這些學者表示，蘋果富含酚類、類黃酮等植化素，具有強大的抗氧化及抗癌活性，所以蘋果是對抗惡性腫瘤的一大利器。
水果連皮一起吃 抗癌效力最強
很多人吃蘋果、奇異果等水果時，只吃果肉，不吃果皮，非常可惜。水果的果皮往往含有更多重要的植化素，少了果皮，水果的抗癌效力將大打折扣。
◎ 康乃爾大學研究者曾比較蘋果果肉與果皮的抗癌效力，實驗發現，無論針對結腸癌細胞，還是肝癌細胞，取自果皮的植化素之抑癌效力皆勝過取自果肉的植化素。
◎ 奇異果的果皮則富含纖維及抗氧化物（含酚類、維生素C），皆為重要抗癌營養素。研究發現，奇異果果皮的纖維量約為果肉纖維量的50％；而果皮的抗氧化物含量則甚至高於果肉。
連皮吃的方法：蘋果連皮吃，只要洗淨即可。奇異果連皮吃，可先用菜瓜布將果皮上的毛搓刮掉，洗淨後可直接吃，或放進果汁機加水打碎喝。
事實上，大多數的蔬菜水果都富含維生素、植化素及纖維，抗癌功效各有千秋，相關的研究亦多如牛毛。挑選日常蔬果，難以面面俱到，樣樣囊括；但養成多吃蔬果的習慣、持之以恆可能更為重要。
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（轉自大紀元/責任編輯：張信燕）
