蘋果汁釉煎豬排 全家都喜歡的秋季工作日晚餐

2021年10月22日美食
【新唐人北京時間2021年10月22日訊】無論你是想在秋天吃上一道令人舒適的菜餚,還是在一天的工作和學習之後,想在工作日的晚上吃一頓快餐,這些豬排都是全家的完美選擇。
十歲的佐伊(Zoe)是我們的食譜評測員,她想讓孩子們知道,「它看起來很精緻,但你自己也可以做出來(只需要一點點幫助)。」
蘋果汁釉煎豬排 四人份 半杯蘋果汁 兩湯匙楓糖漿 兩茶匙第戎芥末(Dijon mustard) 一茶匙切碎的新鮮百裡香(thyme )或四分之一茶匙干百裡香 四塊去骨豬排,四分之三到一英寸厚 半茶匙鹽 八分之一茶匙胡椒 一湯匙植物油
在一個液體量杯中,將蘋果汁、楓糖漿、芥末和百裡香攪拌均勻,備用。
在豬排邊緣的肥肉部分切兩刀,間隔約兩英寸(只切肥肉,不切瘦肉部分)。用紙巾把肉拍乾,在兩邊均勻撒上鹽和胡椒粉。然後把手洗乾淨。
在一個十二英寸的平底煎鍋裡,用中火將油加熱一分鐘(油要熱,但不要冒煙)。傾斜和旋轉煎鍋,使油均勻覆蓋鍋底。
把豬排放在煎鍋裡。不要移動,煎到一面完全變成棕色。約五分鐘。
翻轉豬排。把溫度降到中低檔。將蘋果汁調料混合液倒入平底鍋。煎至豬排在即時讀數溫度計上達到華氏145度,大約五分鐘。將豬排轉移到餐盤中。用鋁箔蓋住。
調到中火,在平底鍋中繼續熬煮蘋果汁調料的混合液,並經常用橡膠刮刀攪拌,直到粘稠呈糖漿狀,約兩到三分鐘(醬汁變稠時,會起很多泡)。關火。用勺子把煮好的釉汁淋在豬排上就可以上桌了。
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(轉自大紀元/責任編輯:李樂真)

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