【新唐人北京時間2023年06月09日訊】近日，湖南長沙夜市爆炒鵝卵石的一段視頻突然在網絡上爆紅。有官員聲稱，這是湖北省恩施的少數民族的「特色美食」，公眾對此說法半信半疑。有醫生警告，高溫下鵝卵石中所含重金屬會釋出，常吃恐重金屬中毒。
有中國網民近日在湖南長沙揚帆夜市看到有攤位在售賣「爆炒鵝卵石」，16元人民幣一份，覺得新奇便拍攝了視頻短片上載到社交媒體，引發公眾的好奇心，紛紛質疑：「這個真的可以吃嗎？」「石頭也能成小吃？」
視頻中可看到，小吃攤的廚師手拿兩個鐵鏟，動作俐落地在鐵板上翻炒著鵝卵石，先淋辣椒油，再放乾辣椒、大蒜，最後放入迷迭香，爆炒一下就出鍋。
老闆介紹說，這道「地方特色菜」的吃法是「嗍一口就丟（吮吸一下就吐出來）」，因此當地人稱之為「嗍丟」。喝酒的人都喜歡吸那個味，「喝酒的人有多少，吃這個的就有多少」。至於「嗍」過以後的石頭是否歸還的問題，老闆說：「可以帶回去作紀念，也可以繼續炒來吃。」
據陸媒上游新聞報導，湖北省恩施餐飲協會的一位負責人在回應媒體質詢時證實說，「這是我們一道地方菜，叫嗍丟。意思是吮吸一下就把石頭吐出來。」
不過，「爆炒鵝卵石」過去並沒有作為施恩的特色美食被介紹，許多網友對這種匪夷所思的「小吃」也心存疑慮。有自稱曾在湖北學習過料理的餐廳業者就發帖表示，對於這種吃法「聞所未聞」。
「潮新聞」更在7日發文呼籲，「別拿傳統和文化當噱頭」。文章質疑：拿石頭當食材，怎麼來保證安全？光滑的石頭還混著油和水，不小心吞進肚子裡怎麼辦？被小孩子誤食了怎麼辦？吃剩的石頭又要怎麼處理？
據台灣媒體「華視新聞」6月8日報導，對於爆炒鵝卵石當美食是否安全的問題，毒物專家招名威表示，鵝卵石成分是二氧化矽、氧化鐵和微量的重金屬組成，如果大量攝取恐怕引發腎臟疾病，對身體健康造成危害。
招名威說：「高溫的烹煮狀況之下，讓這些重金屬釋放出來，如果長期過量攝取這樣子的鵝卵石，它即使只是在口腔裡面並沒有吞嚥下去，但仍然有可能間接攝取過量的重金屬。」
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海也提醒食客別輕易嘗試，他直言：「炒鵝卵石這道菜從醫學角度來看，其實不建議吃，如果不小心把鵝卵石吞到肚子裡面去，就擔心說會進入我們腸胃道卡住腸胃道。」
（記者黎明綜合報導/責任編輯：林清）
