【健康養成記】名醫揭控癌關鍵點 七大防癌飲食

2024年04月29日健康養成記
【新唐人北京時間2024年04月29日訊】癌症除了跟遺傳有關,其實與日常生活的飲食也密切相關。怎樣的飲食方式才能減少癌症發生的機率,以及避免癌症再度復發?台灣乳癌專家張金堅博士,在大紀元「健康養成記」節目中,揭示癌症的關鍵風險因素及七大防癌飲食原則。
癌症的發生與生活習慣、生活方式及周圍的環境息息相關,比如睡眠、運動、飲食。張金堅表示,身體的食道、胃、小腸、大腸都跟食物有直接的接觸,飲食對癌症的影響很關鍵,食物的種類、烹飪方法、加工方式,以及攝入量,都是影響癌症的因素。
【健康養成記】名醫揭控癌關鍵點 七大防癌飲食
怎樣的飲食方式才能減少癌症發生的機率? (Shutterstock)

飲食影響多種癌症

張金堅舉例說,不同的飲食模式可能會產生不同的癌症病變。
 1. 食道癌:與愛吃過熱、長期醃漬或太鹹的食物有關係。有些地方因為寒冷,喜歡吃熱食;想要讓食物保存久一點,添加過多鹽分或其他加工原料,這些都可能增高罹患食道癌的風險。
2. 胃癌:與食用過多的加工食品有關。加工食品多含有防腐劑及添加物。
3. 大腸癌:與較少吃蔬菜、水果有關,並且吃很多大魚大肉、精緻澱粉類食物及飲酒。
4. 乳癌:與塑化劑、農藥等環境荷爾蒙有關。
5. 肺癌:與抽煙、喝酒、維他命B攝取不足等有關。
6. 胰臟癌:與攝取過多甜食和糖分有關。
【健康養成記】名醫揭控癌關鍵點 七大防癌飲食
(健康養成記/大紀元)

防癌飲食七原則

想要減少癌症發生的機率,張金堅認為,以下七種飲食原則一定要注意:
1. 食用抗氧化、抗發炎食物:選擇能消除自由基、抗身體發炎的食物,如十字花科的花椰菜、 橄欖或綠色蔬菜。
2. 食用多色食物:不同顏色的食物含有不同的植化素,因此張金堅更加推薦「彩虹飲食」,就是多吃不同顏色的食物,為身體補充更豐富的各類營養素。
3. 食用原型食物:張金堅推薦攝入未精緻化及未加工的「原型食物」,比如:五穀、蔬菜、水果。吃原味最好,能夠吃到更多未被破壞而保留下來的營養。
4. 拒絕油炸、高溫烹調:高溫烹煮或燒烤食物時可能生成丙烯酰胺,它是一種食物污染物,在動物研究中高含量的丙烯酰胺會導致動物罹患癌症,它也可能影響人類健康。此外,過高的溫度,也會破壞食物中的蛋白質,影響食物的營養成分。
5. 拒絕防腐劑:一些煙肉、火腿、零食中會添加亞硝酸鹽,起防腐作用,吃下這些含化學成分的食物也會增加患上癌症的風險。
6. 拒絕醃漬物:醃漬物的製造過程中,也會添加亞硝酸鹽在裡面。
7. 拒絕色素:有綜合性研究指出,食用色素添加劑對大腦、肝臟、腎臟、肺臟、膀胱和甲狀腺有「毒性反應」作用。
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(健康養成記/大紀元)

防癌一關鍵因素

張金堅表示,預防癌症還有一個非常關鍵的因素,就是管理肥胖問題。過多的脂肪堆積,會造成「發炎反應」增加,容易引發癌症。
研究發現,超重和肥胖,與至少13種癌症的風險增加有關,包括腦膜瘤、甲狀腺癌、食道腺癌、乳癌、肝癌、賁門癌、膽囊癌、腎臟癌、胰臟癌、子宮內膜癌、卵巢癌、結直腸癌及多發性骨髓瘤。
飲食不當也容易誘發肥胖。對於減少肥胖產生,張金堅建議從以下幾方面改善:
1. 不吃宵夜:睡前不要吃東西,盡量將晚餐設定在比較早一點的時間。
2. 不暴飲暴食:有些人容易因為情緒困擾而以吃東西來緩解情緒。暴飲暴食容易過量,更容易造成肥胖。
3. 不囫圇吞嚥:盡量細嚼慢嚥,可以拉長吃東西的時間,飽足感漸漸上升,就不容易吃下過多東西。
【健康養成記】名醫揭控癌關鍵點 七大防癌飲食
(健康養成記/大紀元)

運動抗癌重點

運動也是抗癌中不可或缺的一環。張金堅表示,運動可以消耗過多的熱量,減少肥胖發生,運動也有助於提高身體免疫力。他強調,無論是幫助身體恢復平衡的柔軟度運動、增加肌力的耐力訓練,或是增強心肺功能的有氧運動,都是不可偏廢的。
張金堅建議每天運動20至30分鐘,運動過程中需要專心,減少複雜的思慮及煩惱,有助於心情愉悅。
他總結道,簡單來說,不罹患癌症就要做到NESS:N是營養Nutrition,E是運動Exercise,S是睡眠Sleep,另一個S是Stress減輕壓力,「四個方面做好,也就是在前面加上Well,就是Wellness:健康。」
(責任編輯:李紅)