從蘆筍到酸菜 這幾種食物有鎮靜減壓之效

【新唐人北京時間2024年12月31日訊】我們中的許多人在一天的大部分時間裡都在高速運轉，像救火隊員一樣處理大大小小的問題。當壓力荷爾蒙皮質醇的水平升高時，會激發食慾，讓我們沖去找薯片和甜餅乾。

有些食物具有恢復平靜的效果。這裡說的不是那些暫時麻木情緒的安慰性食物，其實，在吃完一大盒冰淇淋或一整袋薯條後，人心情反而不好，比如產生內疚感或對自己生氣。

有一些食物能讓人平靜，是因為它們的營養成分——例如葉酸，這是一種超級減壓劑，或者是因為能夠提供的穩定能量。這些都是平衡食物，可以幫助緩解壓力和恢復人體內部的平衡。在日常生活中盡可能將這些食物納入飲食中 。

1.蘆筍

蘆筍的莖富含葉酸。一項針對2,608名成年人的研究發現，多吃葉酸含量高食物的人，比少吃的人患憂鬱症的風險更低。

2.牛油果

牛油果不僅比其他水果含有更多的葉酸，還含有健康的脂肪和有效的抗氧化劑，如穀胱甘肽、葉黃素、β-胡蘿蔔素和維生素E，可以對抗破壞細胞的自由基。可惜的是，它們的熱量也有點高。在沙拉中或三明治中放上幾片就足以了。

漿果是維生素C的豐富來源 ，而維C長久都是減壓劑。在一項雙盲安慰劑對照 研究中，發現500毫克維生素C可以減少高中學生的焦慮。另一項研究 發現，維生素C可有效減少第 2 型糖尿病患者的焦慮。

這種花草茶的鎮靜作用是經過驗證的。賓州大學做過兩項研究，一個在2009年，57名患有焦慮症或憂鬱症的成年人，分別服用洋甘菊萃取物或安慰劑，8週以後，服用洋甘菊的人表現出明顯的抗焦慮功效。在2012年的後續研究中，研究人員確定洋甘菊在減少焦慮的同時也具有抗憂鬱作用。

黑巧克力不僅是一種安慰食品，還可以提高血清素水平，降低血壓，並提供大量黃酮醇和多酚形式的抗氧化劑。但是，適量是吃巧克力的關鍵，一定要少量。

腸道健康與大腦健康相關，人體這兩個區域之間存在直接聯繫，被稱為腦腸軸。因此，含有益生菌來源的發酵食品可以透過大腦的迷走神經，直接對大腦化學物質產生影響。加拿大2016年的一項研究指出「補充益生菌對心理有明顯的好處」。要選擇含有大量益生菌的食物，或者，自己製作發酵蔬菜、德國酸菜（Sauerkraut）和酸奶。

羽衣甘藍、菠菜、瑞士甜菜、芥菜和其他綠葉蔬菜是葉酸和鎂（另一種鎮靜營養素）的絕佳來源。用綠葉蔬菜、蘆筍和幾片牛油果做成沙拉，會是一道超級減壓的主菜。

燕麥片可以減輕壓力。第一，它價格便宜且易於製作，無需花費大量準備時間。第二，它會促使大腦產生一種名為血清素的鎮靜神經傳導物質。享用一碗燕麥片和一把漿果，效果更好。

奇亞籽、葵瓜子、亞麻籽和芝麻提供大量鎂，鎂是血清素的前驅物。研究還表明，鎂缺乏與焦慮、憂鬱和恐慌發作有關。可以將這些種子放入綠葉蔬菜沙拉中，或攪拌到燕麥片中，也可以混合到冰沙中，作為零食享用！

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摘自：9 Foods That Calm Your Nerves In Turbulent Times發表在英文大紀元網站。

（記者金晶編譯報導/編輯：林清）

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