厨娘香Q秀：提拉米苏

【新唐人2011年8月5日讯】厨娘香Q秀(65) 提拉米苏：马士卡彭乳酪不能太冰，并避免用力搅拌。

你会为吃“提拉米苏”而不嫌麻烦排队或跟店家预约吗？其实这个义式甜点，你自己在家就可以做出五星级的水准喔！即使是入门者，只要记住专业烘焙大师的特别提醒：打蛋白时，容器和工具绝对不可以有水和油，再从底部以绕圆圈方式往上打；生蛋黄加白砂糖隔水加热一定要不断搅拌；软质乳酪不需要大力去搅打…总之，DIY最可贵之处就在于手做，很多经验丰富的烘焙师傅都有同感，只有双手才能打出绵细的口感…