厨娘香Q秀：冰花泡菜煎饺

【新唐人2017年04月20日讯】厨娘香Q秀：（348）冰花泡菜煎饺：煎饺好吃的秘诀就是蔬菜与肉比例要一比一，而改用泡菜及韭菜吃起来更脆口。用水饺皮以八褶手法包煎饺，卖相更佳。用小火煎，一大匙面粉用250CC水，利用油水分离的特性，八分钟就可以使煎饺底部形成冰晶状的美丽花纹。

翡翠素鹅卷：豆包因口感的关系所以又称为素鹅卷。油膏可以减少其他调味料的咸味。看锅子是否形成热锅冷油，看表面热度够，可以用一点点水测试，水是否已经变成旋转状，就可以让豆包不沾锅喔！