蔬菜和水果的营养各不同 蔬菜更能巩固牙齿

【新唐人北京时间2017年09月20日讯】常说多吃水果好，但是也不能只吃水果，很多人认为蔬果本一家，只吃水果不吃蔬菜也可以。其实这种想法是大错特错！水果是绝对不能取代蔬菜的营养价值的。

1. 蔬菜的粗纤维可以促进肠胃蠕动。

2. 巩固牙齿，蔬菜比水果更能锻炼咀嚼功能。所以大家还是要多吃蔬菜喔！

3. 营养价值不同：

菠菜和橘子比，菠菜维生素 B2 就比橘子高了四倍。

4. 蔬菜能更有效促进人体吸收蛋白质、碳水化合物和脂肪。

单吃动物蛋白，人体吸收率约 70%；蔬菜加动物蛋白，吸收率就飙高到90%。

另外，如果是有胃部疾病的人，或本身对寒性食物、偏酸食物较为敏感，空腹吃水果可能会造成胃部不适。

部分水果的确会刺激胃酸分泌或造成胃部不适，像是橘子、柳丁、葡萄柚、白柚、蕃茄、柿子或芭乐等，因此有胃酸逆流问题或是胃黏膜比较薄、胃部有溃疡疾病的人，就有必要避免空腹吃水果。

不过，若是饭后血糖高的糖尿病患者，特别是饭后血糖值高于180mg/dl 的人，还有想要瘦身者，就不宜在饭后马上吃水果。

因为水果属单糖类食物，而且很多水果的甜度很高，属于血糖生成指数较高的食物，若是空腹吃水果，很容易使血糖上升，刺激胰岛素的分泌，并不利于瘦身。

水果是极易被吸收，并不需要在胃内停留的食物，如果在餐后才吃，在胃中停留的时间过长，反而容易造成腹胀、腹泻或便秘等症，导致消化功能紊乱。因此，水果比较适合在餐与餐之间，被当成点心吃。

而选项则建议多选择甜度低的水果，如蕃茄、芭乐、蘋果等，以便稳定血糖，也可取代高热量的零食，避免吃入过多的食物。

坦白说，不是每种方式都完美无缺、适合每个人，因为人类的身体并不是精密的机械，若以百分之百制式化的方式摄取食物，反而会让身体的健康状态失衡。

进食顺序的规则，只需要在有办法遵守的状况下执行，要是没办法配合的话，就按照平时的方式进食即可，这样的随兴方式反而对人体健康有益。

只要记得稍稍调整进食顺序，体重就会慢慢下降；在允许的状态下，吃东西按照正确顺序，你也能瘦得健康。

总结前面所述，正常的进食顺序应该为：先喝汤、再吃蔬菜、高蛋白质食物、米饭（碳水化合物），水果则因人而异，但较适合在餐与餐之间。

（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）