【新唐人北京时间2017年09月30日讯】台湾民众称鲈鱼为“开刀鱼”，患者的亲友通常要煮鲈鱼汤带去医院探病。静宜大学食品营养学系刘汝晏（2009）就发表过一篇论文，利用实证研究证明鲈鱼确实能帮助人体的伤口愈合、创伤修复。
此外病人通常较没胃口，不能过于油腻，食物以清淡为主，鱼汤绝对是首选，可以吃到肉的口感也可以喝到汤的滋补。以营养学而言，鱼肉少油清淡，肉质纤维比其他动物细密且较短，好吸收、易消化。
所以术后或产妇流传吃鲈鱼能帮助伤口复原是有科学根据的，因为鱼肉富含蛋白质，鱼皮又有丰富胶质，能补充营养，调理伤口，保健身体，具有食疗、滋补之效，维持身体的正常运作。其他身体的创伤，如烫伤、挫伤、撕裂伤、撞伤和擦伤等，都可多吃鲈鱼汤以加速修复和复原。
如果大家要探望术后的朋友，不知道如何表达心意，那就自己做“鲈鱼汤”吧！而且做法也非常简单，十分钟就OK，朋友喝着你亲手做的鱼汤，一定感动在心。虽然鲈鱼算刺少肉厚，但鱼肚还是有些小刺，食用时还是用注意。但如果要探望的是胃病病人，就不建议带食物了。
鲈鱼汤做法：
材料：鲈鱼一条、老姜三片。
调味料：米酒少许、精盐少许。
1. 老姜切片；
2. 鲈鱼洗净备用；
3. 可以再仔细清除一下鱼鳍周遭的鱼鳞，吃鱼皮也吃得更安心；
4. 有些人会先汆烫一下鱼头，再把鱼皮去掉；
5. 烧一锅水，水开后放入鲈鱼、姜片；
6. 再加入少许米酒去腥；
7. 再滚几个大滚，鱼熟和酒精挥发后（鱼肉很快熟）就可以熄火；
8. 如果喜欢吃葱也可以洒上一些葱花，但有些人不喜欢葱的味道。
另外，受伤了就马上消毒，再擦药，是许多人自我治疗的标准程序。但你是否想过为什么消毒时伤口总是剧烈疼痛呢？那是因为消毒对皮肤的伤害很大，会破坏细胞膜的蛋白质，甚至会加深伤口。对此，伤口治疗医师夏井睦提出自己发明的“湿润疗法”，让伤口自然痊愈。
《伤はぜったい消毒するな》（暂译：伤口千万别消毒）作者夏井睦长年致力于伤口治疗研究，他违背医界对伤口的一贯处理方式，改用自创的“湿润疗法”，强调让伤口保持湿润就能快速痊愈。也许有人会认为如果不消毒会细菌感染而化脓，可是切除痔疮的伤口每天仍有粪便通过，菌数可想而知，却不会化脓。
夏井睦认为，普通皮肤、粘膜上都存在着普通细菌，这些无害细菌长期占领皮肤，让其他有害细菌无法繁殖。消毒水不但会刺激伤口，也会杀死这些常在菌种。而一些修复药膏多含有界面活性剂，这些界面活性剂会破坏细胞膜，让伤口越来越难愈合。平时我们擦的化妆品也会杀死常在菌，因此如果过度化妆就会化妆品中毒。
究竟要怎么样处理才正确呢？夏井睦提出“湿润疗法”，他亲身实验了这样的治疗方式，也证实的确有效。擦伤或是轻微烫伤都使需要用水清洗伤口，洗净皮肤渗出的组织液，再轻轻覆盖上纱布或是绷带，一天约替换1~5次即可，使伤口一直处在湿润的状态。透过水流带入空气，让表面不断渗出组织液，就能加速细胞活络，结痂速度也变快。
但并不是每一种伤口都可以这么做。如果有碰到以下情况，最好还是直接去医院治疗：
1.异物刺入，要小心会有破伤风。
2.血流不止。
3.有发烧的倾向。
4.被动物咬伤。
5.伤口过深，大范围受伤。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
此外病人通常较没胃口，不能过于油腻，食物以清淡为主，鱼汤绝对是首选，可以吃到肉的口感也可以喝到汤的滋补。以营养学而言，鱼肉少油清淡，肉质纤维比其他动物细密且较短，好吸收、易消化。
所以术后或产妇流传吃鲈鱼能帮助伤口复原是有科学根据的，因为鱼肉富含蛋白质，鱼皮又有丰富胶质，能补充营养，调理伤口，保健身体，具有食疗、滋补之效，维持身体的正常运作。其他身体的创伤，如烫伤、挫伤、撕裂伤、撞伤和擦伤等，都可多吃鲈鱼汤以加速修复和复原。
如果大家要探望术后的朋友，不知道如何表达心意，那就自己做“鲈鱼汤”吧！而且做法也非常简单，十分钟就OK，朋友喝着你亲手做的鱼汤，一定感动在心。虽然鲈鱼算刺少肉厚，但鱼肚还是有些小刺，食用时还是用注意。但如果要探望的是胃病病人，就不建议带食物了。
鲈鱼汤做法：
材料：鲈鱼一条、老姜三片。
调味料：米酒少许、精盐少许。
1. 老姜切片；
2. 鲈鱼洗净备用；
3. 可以再仔细清除一下鱼鳍周遭的鱼鳞，吃鱼皮也吃得更安心；
4. 有些人会先汆烫一下鱼头，再把鱼皮去掉；
5. 烧一锅水，水开后放入鲈鱼、姜片；
6. 再加入少许米酒去腥；
7. 再滚几个大滚，鱼熟和酒精挥发后（鱼肉很快熟）就可以熄火；
8. 如果喜欢吃葱也可以洒上一些葱花，但有些人不喜欢葱的味道。
另外，受伤了就马上消毒，再擦药，是许多人自我治疗的标准程序。但你是否想过为什么消毒时伤口总是剧烈疼痛呢？那是因为消毒对皮肤的伤害很大，会破坏细胞膜的蛋白质，甚至会加深伤口。对此，伤口治疗医师夏井睦提出自己发明的“湿润疗法”，让伤口自然痊愈。
《伤はぜったい消毒するな》（暂译：伤口千万别消毒）作者夏井睦长年致力于伤口治疗研究，他违背医界对伤口的一贯处理方式，改用自创的“湿润疗法”，强调让伤口保持湿润就能快速痊愈。也许有人会认为如果不消毒会细菌感染而化脓，可是切除痔疮的伤口每天仍有粪便通过，菌数可想而知，却不会化脓。
夏井睦认为，普通皮肤、粘膜上都存在着普通细菌，这些无害细菌长期占领皮肤，让其他有害细菌无法繁殖。消毒水不但会刺激伤口，也会杀死这些常在菌种。而一些修复药膏多含有界面活性剂，这些界面活性剂会破坏细胞膜，让伤口越来越难愈合。平时我们擦的化妆品也会杀死常在菌，因此如果过度化妆就会化妆品中毒。
究竟要怎么样处理才正确呢？夏井睦提出“湿润疗法”，他亲身实验了这样的治疗方式，也证实的确有效。擦伤或是轻微烫伤都使需要用水清洗伤口，洗净皮肤渗出的组织液，再轻轻覆盖上纱布或是绷带，一天约替换1~5次即可，使伤口一直处在湿润的状态。透过水流带入空气，让表面不断渗出组织液，就能加速细胞活络，结痂速度也变快。
但并不是每一种伤口都可以这么做。如果有碰到以下情况，最好还是直接去医院治疗：
1.异物刺入，要小心会有破伤风。
2.血流不止。
3.有发烧的倾向。
4.被动物咬伤。
5.伤口过深，大范围受伤。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
