厨娘香Q秀：黑糖姜汁焼肉

【新唐人北京时间2018年02月08日讯】厨娘香Q秀（412）客庄菜干炖鸡煲/黑糖姜汁焼肉：从学徒到担任主厨，从主厨转换成经营者的来宾卢俊斌，分享香气足且入味好下饭的客家料理——客庄菜干炖鸡煲/黑糖姜汁焼肉。

现代人们或许已经忘记客庄菜干，其实只要将高丽菜做成高丽菜干，封存清甜滋味，再以之拌炒、煮汤，都吃得出鲜爽好滋味。并利用茶包袋将意大利香料、月桂叶、香菜包起当卤包使用。而口感软嫩有嚼劲的肝连肉，是黑白切常见的食材。诀窍就是肉最好整块煮好再切，比较不会流失汤汁。煸炒洋葱片、姜片，一定要用小火，这样才可以释放洋葱甜味。