厨娘香Q秀：起司奶油麦片软壳蟹/南洋时蔬烩鲜虾/西西里野菇鲑鱼卷

【新唐人北京时间2020年01月14日讯】厨娘香Q秀（563）起司奶油麦片软壳蟹/南洋时蔬烩鲜虾/西西里野菇鲑鱼卷：名厨黄祥恩/宋宇承分享新加坡必点名菜起司奶油麦片软壳蟹，当然也可以用鱼片、虾替代软壳蟹。油温很重要，控制不好可能黏住或粉脱开。年轻主厨Allen陈柏郡带来南洋时蔬烩鲜虾，特别提醒马铃薯切好后须泡水以免氧化，炖煮时小火炖煮，若不喜欢香料味过重可在中途取出香料，最后加入鲜奶油、椰奶时不可开大火以免油水分离，鲜虾最后加入保持肉质。压轴的是李明伦大厨的西西里野菇鲑鱼卷，在奶油青酱酱汁里加入蛤蜊高汤更美味喔！