珍珠蒸粗麦粉抓饭是简单和健康美味的谷物菜，尽管材料经常使用大米，但也可以使用其他谷物，例如小麦和翡麦等。
珍珠蒸粗麦粉，也被称为以色列蒸粗麦粉和意大利蒸粗麦粉。它不仅仅是饭，还是美味的配菜。
珍珠蒸粗麦粉也是由小麦粉和粗面粉制成的，将其碾成细小的珍珠状，然后烘烤至变硬。
耐嚼的口感令人难以置信的满足。既简单又丰富，是搭配鱼肉和蔬菜的完美配菜。
用小麦做成麦粉，碾成细小的珍珠状。图为小麦（pixabay）
珍珠蒸粗麦粉抓饭 总时间30分钟
4至6人份配菜所需材料：
1 3/4杯鸡汤
1汤匙无盐黄油
1/2茶匙海盐
1/2茶匙孜然粉
1/4茶匙豆蔻粉
1/8茶匙肉桂粉
少量的藏红花丝
1汤匙橄榄油
1/3杯切碎的黄洋葱
1 1/2杯以色列蒸粗麦粉
3汤匙松子，烤至浅金黄色
2至3汤匙葡萄干或切碎的葡萄干
2汤匙切碎的薄荷
2汤匙切碎的意大利欧芹
珍珠蒸粗麦粉也被称为以色列蒸粗麦粉和意大利蒸粗麦粉。(Lynda Balslev for TasteFood)
作法：
在小锅中将高汤，黄油，盐，小茴香，小豆蔻，肉桂和藏红花丝加热，黄油融化后用小火保暖。
在一个大锅中用中火加热油。加入洋葱并炒至3至4分钟，直至变软但不变色。
然后加入蒸粗麦粉，煮至轻轻烤约2分钟，经常搅拌。
接着将汤料小心加入锅中，搅拌均匀。盖上锅盖，用中低火煮大约10分钟，直到液体被吸收并且蒸粗麦粉变软。
然后将锅从火上移开，取下盖子，用叉子将蒸粗麦粉弄松。
在锅上盖上一块干净的毛巾，不要碰到蒸粗麦粉，然后将盖子盖在毛巾上。静置5分钟，以使毛巾吸收蒸汽。
将松子，醋栗，薄荷和欧芹搅拌进饭中。在温暖的环境或室温下享用。
（责任编辑：张莉）
