咖啡抗发炎、防慢性病 加入这些食材效果更好

【新唐人北京时间2021年08月03日讯】在饮品混搭的潮流中，少不了咖啡的一片天地。不仅咖啡豆能混搭，将一些香料、中药材与咖啡结合，还能增强咖啡的抗发炎效果。

咖啡不但可以提神，还有助预防癌症、高血压、心血管疾病、失智症和第二型糖尿病等疾病。因咖啡含有多种抗氧化物，如绿原酸，能帮助清除身体的自由基与发炎因子，保护细胞组织。所以，喝咖啡可改善慢性发炎，而现代诸多文明病多因慢性发炎而起。

依烘焙程度，咖啡可分为浅焙、中焙和深焙。洛桑预防医学集团院长洛桑加参指出，深烘培会破坏咖啡的营养价值，使绿原酸流失，因此以浅、中烘焙的咖啡比较好。

只喝黑咖啡的洛桑加参，不建议再加糖、奶油等，以免增加身体负担。

若想增添咖啡风味，又想喝得健康，可以试试加入这些：枸杞、陈皮、红枣、桂圆（龙眼肉）、黑胡椒、八角、肉桂、丁香、柠檬。

这些中药材、辛香料和水果，都有人加在咖啡里，它们有抗发炎的效果，与黑咖啡一起冲泡，“可加强抗发炎的作用”，洛桑加参说。而红枣、桂圆口味较甜，甚至可成为糖的替代品，可减少糖对身体的伤害。

从中医角度看，这些食材还有其它好处：

● 枸杞：性平，可补肝肾、明目。

● 陈皮：性温，可理气健胃、燥湿化痰。

● 红枣：性温，可补中益气，养血安神及保护肠胃。

● 桂圆（龙眼肉）：性温，能补益心脾，养血安神。

● 黑胡椒：性热，能温中止痛，下气消痰。

● 八角：性温，可散寒止痛。

● 肉桂：性热，能提振阳气、温经通脉。

● 丁香：性温，有散寒止痛，温肾助阳的效果。

另外，柠檬在中医里，属性偏寒，其维他命Ｃ有助伤口修复、调节免疫力。

咏生中医诊所院长吴建东表示，有些人喝咖啡容易腹泻，平时会手脚冰冷，这代表体质较寒，饮用咖啡时，可适量添加肉桂。他补充，这些材料加在咖啡里确实能增添额外功效，前提是自己要觉得味道合的来，不然很难坚持喝下去，“以前有过人参咖啡，没卖多久就不见了”。

在中医药研究着作《中华本草》里，定义咖啡为味微苦、涩，性平。但咖啡豆会因烘烤时间增长，而变得较燥热，或是加了冰块使性质转凉、转寒。

上述的食材可微调咖啡性质，添加时也应依个人体质而定。洛桑加参提醒，红枣偏温，柠檬较寒，生理期来时可加红枣，若是身体较寒、虚弱及经期期间，则不适合用柠檬。

咖啡即使是很普偏的饮料，饮用时仍有要留意的地方：

无论是咖啡豆还是混搭的食材、中药材，材料的筛选很重要。洛桑加参强调，材料若发霉，会伤害到肝脏、肾脏。例如，他推荐日晒咖啡豆，也是因为豆子经晒过可除去湿气，避免发霉的可能。

若摄取过量咖啡因，人体神经传导系统会因过度兴奋，造成心悸、胃酸分泌过多。吴建东提醒，有胃痛、胃食道逆流、胃溃疡等胃部疾病，或容易失眠、常口干舌燥、情绪易烦躁、体质较燥热的民众，应避免过度饮用。

（转自大纪元/责任编辑：李乐真）