厨娘香Q秀：酸菜鱼汤/樱花虾芋丝/四川泡菜

【新唐人北京时间2021年08月31日讯】经营私厨备受肯定的 邱有德 主厨，分享酸菜鱼汤里的高汤，是用猪大骨、鸡骨、老母鸡、里肌肉用大火熬4小时或中火熬6小时或小火熬8小时。制作樱花虾芋丝，处理芋头食材时要带手套。四川泡菜里的泡菜如长白霉仍可以食用，只要加一些高梁酒，白霉即会消失。但如出现黑霉，即表示泡菜卤水已坏掉。